Yeni tarifler denerken sebzelerden oluşan bir tariften bahsettiğimde benim yemeklerimi sık sık beğenerek yiyen yakın arkadaşlarımın dahi yüzü ekşiyebiliyor. Erkekler “et yemeklerini de bekliyoruz”, kadınlar “brüksel lahanası bana bile fazla” şeklinde yorumlar yapabiliyorlar. Ben kendi adıma sebzelere bayılıyorum ve sebze yemeksiz sofraya oturmamaya çalışıyorum. Evde ne pişiriyorsam, kendi soframızda ne yiyorsak sizlerle paylaştığım tarifler de genellikle onlar oluyor….
Archives for January 2017
Chia Puding
Chia tohumu son yıllarda evlerimize giren bir süper gıda (süper gıda tanımı da tartışmalı bir tanım ya neyse). Kökeni Azteklere dayanan chia tohumları günümüzde en çok Meksika ve Güney Amerika ülkelerinde yetiştiriliyor. Omega-3 açısından çok zengin olan chia tohumları önemli oranda kalsiyum, demir, magnezyum, manganez, fosfor ve çinko da içeriyor. Veganların sıklıkla tercih ettiği ve yemek sahnesinde…
Karnabahar Çorbası
Kış aylarında sofralarımızı süsleyen yemeklerin genellikle çorbalar, tencere yemekleri ve uzun pişen güveçler olması bir tesadüf değil. İçten ısınmak isteyen, soğukta hayatta kalmak için daha yağ depolamaya çalışan vücut otomatik olarak daha kalorili, sıcak ve yağlı yemeklere meylediyor. Ben de hem çabuk pişecek hem içimi ısıtacak bir yemek aradığımda elim genellikle çorbalara kayıyor. Bu Karnabahar Çorbası tarifi de çok…
Ayvalı Tart
Meşhur türkünün “Ayva çiçek açmış yaz mı gelecek?” sözü hiçbir zaman kafamda oturmamıştır. Ayvalar hala tezgahları süslerken nasıl olur da ayvalar çiçek açar hiç anlayamamışımdır. Araştırınca öğrendim ki; ayva en uzun sürede meyve veren ağaçlardan birisi. Ayva ağaçları baharda diğer tüm meyve ağaçları ile birlikte çiçek açıyor ama meyvelerinin olgunlaşması sonbaharı buluyor. Ayvaların çiçek açmasına henüz birkaç ay varken ve birbirinden…
Karamelize Brüksel Lahanası
2015 yılının başı, aşık olmadığım bir işte günde 12 saate yakın çalışmak, keyif aldığım tüm aktiviteleri haftasonlarına (onun da bir günü çoğunlukla çalışmakla geçiyordu ya neyse) ve 15 günlük yıllık izinlere sıkıştırmak gittikçe ağır gelmeye başlamıştı. Pazar günleri arkadaşlarımla buluşmaya giderken bilgisayarımı yanıma alıp finansal modelleme vb. sayısal işlerimi o kahvaltı buluşmalarında yapınca kendimi karda sayıyordum. Öyle bir ruh halindeyim işte. Çocukluk arkadaşım…
Sağlıklı Beslenme ve Yeni Yıl Kararlarım
Yeni yılın ilk haftasını geride bıraktık. Her yılbaşında olduğu gibi çoğumuzun önünde yeni yıl dilekleri ve kararları ile dolu listeler. Büyük bir umutla bu yıl başarmak istediklerimizi kaleme alıyoruz. İş hayatından sıkılanlar hayalindeki işin özelliklerini, hobilerine vakit ayıramayanlar yapmak istedikleri hobileri, seyahat severler 2017’de görmek istedikleri yerleri yazıyorlar listelerine. Büyük ihtimalle hepimizin listesinde ortak payda iyi beslenmek ve…
Körili Karnabahar
Yeni yıla ne umutlarla girmişken yeni yıl akşamı yaşanan saldırılar ve dün İzmir’deki saldırı bu yıldan da umudunuzu kesin mesajı veriyor sanırım bize. Moralim bozuk, çok üzgünüm, korkuyorum, sinirliyim ve bu ruh halinden çıkmanın da bir yolunu bulamıyorum açıkçası. Yılbaşından beri hasta yatmamın bir sebebi de bu üzüntülü ruh halim olmalı. Ne yemek yemek istiyor canım ne…