• Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Ece Taştan

Sağlıklı, nefis, pratik tarifler.

  • Anasayfa
  • Tarifler
    • Kahvaltı
    • Başlangıçlar
    • Ofis Yemekleri (Lunch-al-Desko)
    • Ana Yemekler
    • Tatlılar
    • İçecekler
  • Yemek 101
  • Gezilerimden
  • Hakkımda
  • İletişim

Archives for February 2017

Fırında Patates

Fırında Patates

Yılbaşından beri sizinle paylaşmaya çalıştığım bir tarif, Fırında Patates tarifi. Yılbaşı menümüzü planlarken bu muhteşem görünümlü patatesleri  @mosyosokola‘nın instagram hesabında görüp Serious Eats editörü Kenji Lopez-Alt’ın hayatınızda yediğiniz en güzel fırın patates yazısına kadar takip ettim. Tarifin dikkatimi çekmesi hayatınızda yediğiniz en güzel patates gibi çok ciddi bir iddiaya sahip olması. Yazar yazısında uzun uzun anlatmış bu muhteşem fırında patates deneyimine ulaşmak için yapılması gerekenleri….

Read More »

Paylaş;

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Filed Under: Başlangıçlar, Tarif

Humus

Humus

Ünlü İsrail’li şef Yotam Ottolenghi’nin çok sevdiğim bir sözü var “Hiçbir şey getirmeyecekse humus bir gün Kudüs’lüleri bir araya getirecektir.” Ben de bu dileği ve hayali genişletip, keşke Ortadoğu’nun en sevilen yemeklerinden biri olan humus; din, dil, ırk ayrımı yapmadan tüm Ortadoğu halklarını birleştirse diyorum. Hatta humusun yine çok sevildiği ülkeler olan  Amerika ve İngiltere…

Read More »

Paylaş;

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Filed Under: Başlangıçlar, Dünya Mutfağı, Tarif

Tavada Levrek ve Pancar Yaprakları

tavada levrek ve pancar yaprakları

Bazı mutfak terimlerini adlandırmaya çalışırken çok zorlanıyorum. Yabancı özentisi gibi olmak istemiyorum ama İngilizce’nin bu konudaki derinliği harika. “Roasted”da Türkçesini bulmakta zorlandığım terimlerden bir tanesi, Türkçe karşılığı tam oturmuyor. Genellikle kızartmak olarak çevrilsede bizde kızartma denilince akla İngilizcesi “deep fry” olan bol yağda kızartmak geliyor. Fırında/ocakta yavaş yavaş pişirerek kızartmak diye bir isim uydurasım geliyor, o da başlıklara sığmıyor. Tavada Levrek…

Read More »

Paylaş;

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Filed Under: Ana Yemekler, Sağlıklı Mutfak, Tarif Tagged With: balık yemekleri, diyet yemek tarifleri, diyet yemekler, diyet yemekleri

Fransız Soğan Çorbası

Soğan Çorbası

Fransızların meşhur soğan çorbası tek bir ana malzeme ile müthiş bir lezzete dönüşme kapasitesine sahip yemeklerden. Tek malzemesi soğan olan Fransız Soğan Çorbası nasıl bu kadar lezzetli oluyor, çorbayı yapana kadar aklım ermiyordu. Gerçi bu dediklerim ne yazık ki çoğunlukla Fransa’da içilen çorbalar için geçerli, Türkiye’de aynı çorba sadece soğandan yapılmış bir çorbanın yavanlığında sunulabiliyor. Çorbanın…

Read More »

Paylaş;

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Filed Under: Başlangıçlar, Çorbalar, Dünya Mutfağı, Tarif Tagged With: Çorbalar, Sebze yemekleri

Tahin Soslu Karamelize Havuç

Tahin Soslu Karamelize Havuç

Yabancı bloglarda, dergilerde yaprakları üzerinde bebecik havuçları, morlu yeşilli yaprakları ile pancarları görünce özeniyorum. Tazecik, topraktan yeni koparılmış, rengarenk yaşam dolu sebzeler bizde neden bulunmuyor diye düşünüyorum. Benzerlerini bulabilmek için organik pazara, yerel üreticilere, bazen de Çanakkale pazarına koşturuyorum, ancak çoğu zaman pek başarılı olamıyorum. Sebzelerin köküyle, sapıyla, yaprağıyla bir sorunumuz olmalı ki, tüketici olarak bize bir türlü ulaşamıyorlar. Geçtiğimiz günlerde İpek Hanım’ın Çiftliği’nin bizim…

Read More »

Paylaş;

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Filed Under: Başlangıçlar, Tarif Tagged With: etsiz pazartesi, Sebze yemekleri, sebzeli tarifler

İran Aşk Keki

İran Aşk Keki

Eski zamanlardan birinde İran’lı bir prense aşık bir kadın varmış. Kadın hem aşkından yanar hem de prensi kendine nasıl aşık edececeğini düşünürmüş. Günler günleri kovalamış, kadın hem yanmış hem düşmüş. En sonunda prense bir kek pişirmeye karar vermiş. Kekin içine aşkın baharatlarda ruh bulmuş hallerini kakule, vanilya, antep fıstığı, limon kabuğu, safran ve gül suyu eklemiş çıkmış prensin karşısına….

Read More »

Paylaş;

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Filed Under: Tarif, Tatlılar Tagged With: kek tarifi, tatlı

Ispanak Kökü Salatası

Ispanak Kökü Salatası

İstanbul’da yaşam bütün karpuzlarınızı bir koltukta taşımanıza izin vermez. Ne zaman ki herşeyi bir arada yapabilirim diye düşünmeye başlarsınız, şehir size okkalı bir tekme atıverir ve hooop gitti karpuzlar. Bugün de öyle günlerden birisi işte, karpuzlar sağlam ama düşmesinler derken baya zorlandım. Sabah 8:00’de kalktım, sahile yürüyüşe gittim, 1 saat yürüdüm 1 saat de trafikte debelendim. Sonrasında yapılacak…

Read More »

Paylaş;

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Filed Under: Başlangıçlar, Ofis Yemekleri (Lunch-al-Desko), Tarif, Türk Mutfağı Tagged With: Sebze yemekleri

Balsamik Soslu Pancar

Balsamik Soslu Pancar

Pancar çocukluğumdan beri çok sevdiğim sebzelerden. Annem turşuya benzeyen salatasını yapardı, bol sirke sarımsak ile zeytinyağlı dolma, bamya gibi ekşinin yakıştığı yemekler ile birlikte yerdik. Ekşili mor/bordo suyunu kaşıklamaya doyamazdım. Bizim evde başka tariflere pek girmeyen pancarı ne zaman ki aşçılık okulunda fırında karamelize olana kadar pişirip yedim, bir kez daha aşık oldum. Balsamik Soslu Pancar tarifim fırında pişen pancarların sade bir sosla başlangıç…

Read More »

Paylaş;

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Filed Under: Başlangıçlar, Tarif Tagged With: kış sebzeleri, kök sebzeler, Sebze yemekleri, sebzeli tarifler

Ispanak ve Brokolili Frittata

Ispanaklı Brokolili Frittata

Her hafta aynı heyecanla beklenen hafta sonu geldi. Şahane kahvaltılar ve ısınan havanın desteği ile uzun yürüyüşler bizi bekliyor.  Hafta sonu kahvaltılarında çoğunlukla tercih dışarıda mükellef kahvaltılar yapmakken, ben evde kahvaltı yapmayı daha çok seviyorum. Misafirimiz yoksa kahvaltı menümüz çok değişmiyor; sahanda yumurta, avokadolu salata (mevsimine göre domates), keçi peyniri, bal yanında çay. Bazen de özenip süslü omletler,…

Read More »

Paylaş;

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Filed Under: Kahvaltı, Ofis Yemekleri (Lunch-al-Desko), Tarif Tagged With: diyet yemek tarifleri, diyet yemekler, diyet yemekleri, Yumurta yemekleri

Tavuk Suyu Çorbası

tavuk suyu çorbası

Aralık ayı başından beri sizinle bu Tavuk Suyu Çorbası tarifimi paylaşmayı planlıyorum. Bazen fotoğrafları beğenmeyerek, bazen de hastalanıp çorbanın fotoğraflarını çekemeden içerek kışın 2 ayını geçirdim. Kış bitmeden hazır evde de tavuk suyu varken pişirdiğim bu tarifi sonunda sizlerle paylaşıyorum. Ben kendimde biraz kırgınlık, hafif grip belirtileri hissettiğimde ilk başvurduğum yemek bol limonlu tavuk suyu çorbası olur….

Read More »

Paylaş;

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Filed Under: Başlangıçlar, Çorbalar, Tarif Tagged With: çorba tarifleri, Çorbalar, tavuk suyu çorbası, tavuk suyu çorbası tarifi

Tarif Arşivi

Tarif Arama

Copyright © 2023 · Ece Taştan