Bu tarifin adı Fransa’nın Nice sahillerinde Socca, İtalya’ya doğru geçince ise Farinata, Türkçeleştirmek için ben nohut unundan krep demek istedim. İçinde ne yumurta ne süt olmadığından, teknik olarak krep değil aslında ama siz anladınız benim ne demek istediğimi. Nohut unu, su ve zeytinyağından yapılan ve büyük tavalarda odun ateşinde pişirilen bir sokak ekmeği aslında Socca/Farinata. Malzemelerin sadeliğinden faydalanıp ben…
Archives for March 2017
Chai Tea Latte Muhallebi
Sonunda bahar geldi hoşgeldi. Bugün sizlerle bahar temalı bir tarif paylaşmak için bana baharı en çok anımsatan kuşkonmazı aramak için yollara düştüm ama henüz kuşkonmazlara bahar gelmemiş olsa gerek ki kuşkonmazın kilosu etten daha pahalı olduğundan bahar tarifim sonraki günlere kaldı. Öğlen İstanbul’da hava kapanıp, soğuyunca bol yeşilli bahar tarifim yerine size mis kokulu bir tatlı tarifi vermeye…