Canım tatlı çektiğinde, spor sonrasında enerjimi hızlıca toplamak ya da kendimi şımartmak istediğimde en sevdiğim atıştırmalıklardan birisi Muzlu Smoothie. Amerika’da herşeyin abartısı makbul olduğundan muzlu smoothie diye içerisinde 3 muz, 1 mango, yarım ananas falan olan içecek tarifleriyle karşılaşmanız mümkün. Ben işi basit tutup muzlu kek yapsam hangi malzemelerle yapardım diye düşünüp (korkmayın yumurta yok)…
Archives for September 2017
Umami Nedir? Hangi Gıdalarda Bulunur?
Bugünkü yazımın konusu son yazımda da bahsettiğim üzere son zamanlarda adını sık sık duyduğumuz umami, “Umami nedir? Hangi gıdalarda bulunur?” gelin birlikte bakalım. Umami okulda öğrendiğimiz (okulda tatları hangi derste öğrenmiş olabiliriz ki?) 4 ana tat olan tatlı, tuzlu, acı ve ekşiye ek olarak kabul gören 5. bir tat. Umaminin keşfi 1900’lu yılların başında oluyor….
Antrikotlu Noodle
Bu tarif Yemek Zevki Dergisi‘nin Ağustos sayısı için çalıştığım reçetelerden, yazın soğuk kışın sıcak yenebildiği için kolaylıkla 4 mevsim favoriniz olabilecek bir tarif. Hamur işi sever bir ülke olarak Uzakdoğu mutfağının ana yemek gruplarından olan noodleları çok seviyoruz. Çin restoranlarında noodlelara bolca eklenen soya sosunun (MSG olmadığını düşünmek istiyorum) umami etkisi de bence noodle’ı bu…
Smoothie Bowl
Ne çok son yaşıyoruz bugün, Kurban Bayramı bitti, 10 günlük tatil bitti, en çarpıcısı ise bir yaz daha bitti. Güneş ışıkları çoktan sonbahara dönmüştü ama rüzgarlar ürpertmiyordu en azından. Her bitiş bir başlangıç olduğundan gelen günleri güler yüzle karşılamaktan ve şükretmekten başka bir şey gelmiyor aslında elimizden. Çoğunlukla dışarıda yenen, sık sık hafta sonu kaçamakları…