Yılbaşı menüsüne uyacak olan ikinci tarifim Balkabaklı Siyah Pirinç Pilavı. Çok pilav seven birisi değilimdir, birkaç özellikli yemeğin (barbunya-pilav, köfteli bamya-pilav, karnıyarık-pilav) yanı haricinde pilav yemek aklıma gelmez. Ama bu Balkabaklı Siyah Pirinç Pilavı’da artık benim fırın tavuk ya da hindi ile özdeşleştirdiğim bir çeşit pilav oldu. Yılbaşı gecesinin klasiği kestaneli pilavın pabucunu da bizim…
Fırında Kök Sebzeler
Yılbaşı yılın en sevdiğim zamanlarından. Eski yılı kapayıp yenisini karşılarken, geçmişin muhasebesini yapar geleceğe yönelik planlarımı sıralarım. Dünyanın ve ülkemizin haline bakınca 2016 hiçbirimiz için pek güzel bir yıl olmadı ne yazık ki. Ülke olarak onlarca yıla sığacak üzüntüyü bir yıla sığdırmayı başardık. Kendi özelimde ise kariyerimde çok büyük bir değişiklik yapıp 15 yıllık işimden…
Acılı Yumurtalar (Deviled Eggs)
Deviled Eggs Türkçe’ye yumurta dolması olarak çevrilmiş, benim elim gitmedi bu tarife dolma demeye Acılı Yumurtalar demek daha uygun geldi. Orjinal adı olan şeytani yumurtalar, yumurtanın içine bolca acı konulmasından geliyormuş. Bana daha çok Exorcist filminde içine şeytan girdiğinden dolayı kafası ters dönen kızı daha çok çağrıştırıyor, ters yüz olmuş bir yumurta. Neyse konuyu dağıtmadan…
Limonlu Izgara Tavuk
Tavuk son yıllarda üzerinde en çok spekülasyon yapılan gıdalardan bir tanesi. Hormon tartışmaları her gün biraz daha tavuktan uzaklaşmamızı sağlıyor. Oysa ben çocukluğumda annemin pişirdiği tavukları hayal etmeden yapamıyorum. Tavuk haşlanıp suyundan çorba, etinden o öğünün yemeği ve ertesi günün tavuklu pilavı yapılırdı. Parmaklarımızla birlikte yediğimizi hatırlıyorum. Sonra tavuk üretim şekillerinin değişmesi ile mertlik bozuldu. Tadının…
Meyveli Müsli
Meyveli müsli orjinal adı ile de Bircher Müsli 1900’lü yılların başında İsviçreli bir doktor tarafından bulunmuş ve doktorun soyadını isim olarak almış bir kahvaltılık. Amerikalıların geceden ıslatılmış yulaf (overnight oats) dedikleri de aslında aynı mantıkla hazırlanmış bir kahvaltılık. Orjinal müsli tarifi elma, ceviz, fındık gibi kuruyemişler, yulaf, limon suyu, süt, yoğurt ve baldan oluşuyor. Türkiye’de…
Pancarlı ve Balkabaklı Salata
Geçtiğimiz hafta çok yoğun çalıştım, üstüne üstlük bilgisayarım bozuldu, fotoğraflarımı düzenleyemedim vs. vs. bloga 10 gündür yeni tarif eklememe sebeplerim bunlar. Yazmamak çok kolay, yeniden yazmaya başlamak ise zor. Kendi işini yapanların düşmemesi gereken bir tuzak sanırım erteleme durumu. Ara vermemek, durmamak, üretmeye devam etmek lazım, kendi işimde deadlinelar olmadan çalışmayı, kendimi disipline etmeyi ben…
Ev Yapımı Kakaolu Fındık Kreması
Kakaolu ya da çikolatalı fındık kreması ya da marka adı ile Nutella pek çok kişi için en sevilen tatlı kahvaltılık olabilir. Sıkıcı olmak istemem ama bence kahvaltıda lezzet olarak balın yanına yaklaşması mümkün değil. Çikolatalı tatlı olarak tüketmek için de aşırı şekerli, üstelik piyasadaki tüm örnekleri bitter çikolata aromasından yoksun. Bu yüzden bir tatlı sever olmama rağmen fındık kreması benim için olmasa da olur ürünlerden….
Ispanak Böreği (Yufkasız)
Yufkasız börek olur mu, yufkasız olan bir yemeğe börek denir mi bilmem. Ama bu seferlik yaptığım yemeğin adını ben Ispanak Böreği koydum, siz isterseniz fırında ıspanak da diyebilirsiniz. Aslında frittata yapmak için çıkmıştım yola, ama nedense canım fazla yumurtalı bir yemek istemedi ve rotamı hızla bu tarife çevirdim.
Kabuklu Yemiş Sütü (Nut Milk)
Kabuklu yemiş sütü nasıl bir tarif dediğinizi duyar gibiyim. Kabuklu yemişler ve süt ne alaka değil mi? Laktoz intoleransı günlük hayatınızda sizi önemli oranda rahatsız edebilecek bir sindirim sistemi problemi. Gün geçtikçe laktozsuz süt reklamlarını daha sık gördüğümden bu problemin gittikçe arttığını düşünüyorum. Ben UHT sütleri içmeyi bir süre önce bıraktım, günlük sütleri de hafif laktoz intoleransım olduğu için nadir…
Kakaolu ve Zencefilli Granola
Bu yazının içeriği bambaşkaydı aslında Kakaolu ve Zencefilli Granola tarifimin nasıl da lezzetli olduğundan, granolanın faydalarından falan bahsediyordum. Şimdilik bunları başka bir tarife bırakıyorum çünkü bugün benim doğum günüm ve bambaşka şeylerden bahsetmek istiyorum.
- « Previous Page
- 1
- …
- 11
- 12
- 13
- 14
- 15
- 16
- Next Page »