Yarın sabah kahvaltıda değişik ne yesem diye düşünenler için pratik, kolay ve hızlı bir tarif paylaşmak istiyorum. Evdeki malzemelerle çeşitlendirebileceğiniz, benim paylaştığım tuzlu versiyonun yanına bir de tatlısını ekleyebileceğiniz bir tarif Baklava Yufkasından Peynirli Tava Böreği. Bu ayın Yemek Zevki Dergisi’nde okuyucularımız için hazırladığım peynirli tariflerden bir tanesi sadece bu tarif, daha neler yaptım neler. Tarifi pazar sabahı kahvaltıda deneyenler benimle fotoğraflarını paylaşırsa çok memnun olurum.
Bir iki ay önce fitness eğitmeni Joe Wicks’in instagram hesabında fish pie tarifini görüp bunu ben de yapmalıyım diye düşünmeye başladım. Son aylarda hem kitap yoğunluğu, hem de diğer işlerim sebebi ile bir türlü yapamadım. Tarifi artık yaparım diye ümitlenip, baklava yufkasını alarak malzeme tedariğine başladığım bir gün diğer malzemeleri alamayınca o yufkalar bu tarife yar oldular. Siz benim tarifte kullandığım bu üç peynir dışında peynirler kullanmak isterseniz peynir tiplerine sadık kalarak evinizdeki peynirleri de kullanabilirsiniz. Mesela dil peyniri yerine kaşar peyniri, beyaz peynir yerine tulum peyniri gibi. Kızarmış hellimin yeri gönlümde bambaşka olduğundan naçizane değiştirmemenizi öneriyorum.
Baklava Yufkasından Peynirli Tava Böreği ile birlikte domates, avokado, fesleğenden oluşan bol limonlu sulu sulu ferah bir salata muhteşem bir ikili oluyor. Hazır yaz yaklaşıp domatesler güzelleşmeye başladığından ufak ufak kendimize domates ziyafetleri vermenin zamanı geldi. Yazının başında da belirttiğim gibi siz fikrimden ilham alıp bu böreği tatlı da yapabilirsiniz, tahin pekmez olsun, bal kaymak olsun bence her türlü çok yakışırlar birbirlerine. Tatlı versiyonunu yufka adedini biraz azaltıp, tek yufka ile daha küçük porsiyonlardan yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
- ½ su bardağı Ezine peyniri, rendelenmiş
- 2 dilim dil peyniri, rendelenmiş
- 1 kalıp hellim peyniri, iri küpler halinde doğranmış
- 100 gr. sucuk, küp küp doğranmış
- 3 adet baklava yufkası
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- Fırınınızı 180C’de ısıtın.
- Küçük bir tavayı iyice ısıttıktan sonra hafifçe yağlayın ve hellim peynirlerinin her yüzünü kızartın, kenara alın.
- Tavaya sucukları alın, çok kurutmadan pişirin.
- Fırına girebilecek bir tavayı hafifçe yağlayın, baklava yufkalarından birini kenarlardan sarkacak şekilde yerleştirin.
- Yufkanın üzerini bir fırça ile çok az yağlayarak ikinci yufkayı da üzerine koyun.
- İkinci yufkanın üzerine Ezine peynirini, hellim peynirlerini ve yağını süzdürerek sucukları koyun. Elinizle parçaladığınız dil peynirini en üst kısma yerleştirdikten sonra son yufkayı ekleyerek kenara taşmış yufkaları da üzerine kapatın.
- Önceden 180 C’de ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar 10-15 dakika kızartın.
Leave a Reply