Son bir saattir ekrana bakıp “flatbread”‘i Türkçe’ye nasıl çevirsem bu tarifin ismine ne desem diye düşünüyorum. İngilizcesi “Broccoli Flatbread” olan bu tarif, unsuz sağlıklı bir atıştırmalık. Flatbread mayasız bir tür ekmeğe verilen isim, genellikle pideye benzetiyorum ben flatbread tariflerini, bizim tarifin ise pideyle uzaktan yakından alakası yok. Ben bu tarife Brokolili Tepsi Ekmeği demeyi yakıştırdım, tepsiye yayarak yapıldığı ve dokusu biraz bizim mısır ekmeğini andırdığından.
Bir önceki yazımda bahsetmiştim bir süredir sağlık sebebi ile pek çok besin grubunun yer almadığı özel bir beslenme uyguluyorum. İçinde bulunduğum hafta son haftam ancak bir yandan da o kadar rahat kilo veriyorum ki açıkçası bir süre daha devam ettirme niyetindeyim. Diyette tahıllar, baklagiller, şekerli gıdalar ve meyveler yer almıyor. Bu kadar yoksunluk haliyle yaratıcılığı doğuruyor, canımın çektiklerini yiyebildiğim gıdalardan nasıl yaparım aklım fikrim bugünlerde hep ona çalışıyor.
Haftasonu 5 günlüğüne Roma’ya gidiyorum ve diyetime oradaki ilk 3 günümde devam etmem gerekiyor. Sabah kahvaltılarında ve ara öğünlerde ne yapacağımı düşünürken aklıma brokoliden yapılan bu ekmekler geldi. Hem besleyici hem de son derece doyurucular. Çantama atıp benimle şehri gezmeye de son derece müsaitler. Ben de temel amaçları Roma’da bana kahvaltı ve ara öğün olan bu bebekleri yapıp paketledim, yarın sabah lounge’da birkaç domates ve salatalıkla bana eşlik edecekleri gibi Roma’da ara öğünlerde başım sıkıştığında başvuracağım tek adresler.
Ben bu seferlik saklama koşullarımı güvence altına almak için yumurtasız pişirdim. O yüzden fotoğrafta gördükleriniz dağılmaya biraz müsaitler. Ancak sizinle paylaştığım tarifteki şekilde pişirdiğinizde, fotoğraflarda görülen büyüklükteki kareler ile sandviç bile yapmak mümkün oluyor. Bir sonraki pişirişimde sandviçli fotoları da çekip instagram hesabımda mutlaka paylaşacağım.
Bavul hazırlıklarına başlamadan önce bu şahane lezzetteki ekmeğin besin değerlerini de sizinle paylaşıp kaçayım. Aşağıda sizinle paylaştığım ölçülerdeki brokolili tepsi ekmeği yaklaşık 300 gram oluyor. Bir tepsiden 6 ila 8 dilim brokolili tepsi ekmeği çıkıyor ve bir diliminin kalorisi yaklaşık 150 kalori. Aç gözlülük yapmıyorsanız da 2 tanesi kahvaltı ya da ara öğün olmak için ideal boyuttalar. Yanında bir salata ile süper sağlıklı bir öğle yemeği olarak da tüketebilirsiniz elbetteki.
Afiyet olsun.
- 300 gr brokoli,
- 1 su bardağı badem, (100 gr.)
- ½ su bardağı ayçekirdeği, (50 gr.)
- 2 çorba kaşığı öğütülmüş keten tohumu,
- 2 yumurta,
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal,
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu, (elinizde varsa)
- 1 çay kaşığı pul biber,
- Tuz, karabiber
- Fırınınızı 175 Cde ısıtın,
- Bir kasede 2 çorba kaşığı öğütülmüş keten tohumunu 6 çorba kaşığı su ile karıştırın ve 15 dakika beklemesi için buzdolabına kaldırın,
- Badem ve ayçekirdeğini mutfak robotunda toz haline gelene kadar çekin,
- Brokolileri çiçeklerine ayırıp mutfak robotundan çekin,
- Derin bir kapta brokoli, badem ve ayçekirdeleri, yumurtalar, su ile karışmış keten tohumu ve baharatları iyice karıştırın,
- Fırın tepsisine fırın kağıdını sererek eşit bir şekilde yarım cm kalınlığında olacak şekilde yayın,
- Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
Leave a Reply