Yaz tam kendini gösteriyor derken yeniden kışa döndü havalar ya da bahar böyle birşeydi biz son yıllarda bahar ayını yaşamadığımız için kendisini unuttuk. Son 1 haftanın bulaşık suyu havaları hepimizin canını yeterince sıktı sanırım. Biraz güneş görmek istiyoruz sevgili bahar hadi göster bize yüzünü. Kıştan çıktık ama iki günde bir çorba yapmaktan vazgeçemedim henüz. Sizler de…
Narenciyeli Kereviz ve Rezene Salatası
Bahar geldi hoş geldi. İstanbul’da yaşayanlar için aniden kış bitti ve birden bire bahar geldi. Paltolardan hop tshirtlere geçiverdik bir haftada. Geçen hafta donduğumuz pazartesi ve salı gününden sonra 23 Nisan Bayramı’nda çocuklar gibi şenlendik. Kendimizi sokaklara attık, bol bol dışarıda yedik. Dışarıda çok sık yemek yediğim zaman evimde yemek yemeyi, kendi pişirdiğim basit yemekleri…
Mantarlı Buğday Salatası
Yeme şeklim yıllar içerisinde tek tabakta bir öğün haline gelen yemeklere doğru evrildi. Nohut yanına pilav, köfte yanına patates sadece canımın zamanlarda yaptığım özellikli yemekler benim için. Günlük yemeklerim humus, fırında sebzeler, nohutlu salata, çorbalar falan gibi tek tabaka yenen yemekler halinde daha çok. Mantarlı Buğday Salatası bu tariflerin en doyurucularından birisine güzel bir örnek. Aynı…
Bal Kabaklı ve Mozzarellalı Firik Bulguru Salatası
“Simsiyah gecenin koynundayım, yapayalnız Uzaklarda bir yerlerde güneşler doğuyor.” Bu dizeleri Barış Manço’nun sesinden dinlemek gibisi yok. Şarkı sözü yazmak da nereden çıktı diyorsanız malum bugün 21 Aralık Oğlak Dönencesi yani güneş ışınlarının güney yarımküreye en dik geldiği tarih. Onlar için sonun başlangıcı, bizler için aydınlıktan önceki son karanlık saatler. Artık kuzey yarımkürede günler uzamaya,…
Somonlu ve Bal Kabaklı Pancake
TDK’ya göre Bal Kabağı ayrı yazılıyormuş bana saçma geldi ama koskoca dil kurumu yanlış mı bilecek diye düşünüp bu yazım kuralına uymamazlık etmedim. Yazılarımı yazarken aklıma takılan bir imla kuralı olursa TDK’ya başvuruyorum. Her yazışımda kontrol ettiğim fasulye/fasülye sorunsalı bunlardan sadece birisi (doğru olan fasulye bu arada). Sosyal medyada yazım hatalarını kontrol ederek yazmak pek…
Elmalı Çıtır Kereviz Salatası
100 kişiye “En sevmediğiniz sebze hangisi?” diye sorsak yanıt kereviz çıkarmış gibi geliyor. Türk mutfağındaki klasik pişirme şekillerine benim bile mesafeli durduğum bir sebze kereviz. Anketimize devam etsek ve kerevizin nesini sevmiyorsunuz diye de sorsak sanırım çoğunluğun ortak paydası piştiğinde çıkan kokusu olacaktır. (Benim yanıtım sulu pişirildiğinde yumuşaması ve az biraz da kokusu olur sanırım…
Pırasalı Patates Çorbası
Patates Çorbası fikrine ısınmam bir gün tavuk çorbası yaparken suyun içerisine tat versin diye doğradığım patatesin (hızımı alamayıp küçük küpler halinde doğramıştım) tavuk suyunu çok nişastalı yapmasıyla başladı. Tavuk suyu bulanıklaşınca, tavuk etlerini ayırdıktan sonra içerisindeki patatesler ile blenderdan geçirmekten başka çarem kalmamıştı. Sonuç o kadar lezzetli oldu ki patatesi pek sevmeyen ben bile bayıldım….
Kabaklı Kinoa Salatası
Türk Mutfağını siz nasıl yorumluyorsunuz bilmiyorum ama bizim evimizde bir dönüşüm içerisinde. Yemek tutkum sebebiyle yabancı mutfaklardan çokça etkilendiğim, her yeni malzemeyi deneyip beğendiklerimi günlük mutfağıma soktuğum, klasik yemeklerimizi unutmamaya çalışırken kendi mutfak alışkanlıklarıma göre dönüştürdüğüm bir pişirme stili edindim son yıllarda. Orjinallerini çok da sevmediğim yemekleri sevdiğim yabancı tariflere göre ya da tamamen kendimce…
Kayısılı Kabak Salatası
Hava sıcaklıklarının mangal başı seviyesine eriştiği bu hafta da sıcak yemekler bizi zorlayacak gibi duruyor. Ben de yazın en çok tekrarladığım öğününü hemen menüme aldım, Kayısılı Kabak Salatası. Kabak fırında ızgara yaparak, kızartıp çıtır kabak olarak, mücver olarak yemeyi çok sevdiğim sebzelerden. Birkaç yıl önce öğlenleri ofiste yiyecek salata çeşidi bulmak için tarif denerken keşfettiğim…
Pancar Ezmesi
Çanakkale’ye gittim geldim, İstanbul’u sel aldı derken blog yazılarında geri kaldım. Yaz sebzelerinin de kısırlığından mıdır, canımın sadece patlıcan çekmesinden midir nedir, yaz aylarında yeni tarifler yazmak daha zor. Belki de şu sıralar daha çok türlü türlü salata, çiğ sebzeler ya da kahvaltı haricinde de şeftali, yoğurt ve granola yememdir sebebi. Geçtiğimiz haftalarda sizinle paylaştığım…
- « Previous Page
- 1
- 2
- 3
- 4
- …
- 6
- Next Page »