Meyveli müsli orjinal adı ile de Bircher Müsli 1900’lü yılların başında İsviçreli bir doktor tarafından bulunmuş ve doktorun soyadını isim olarak almış bir kahvaltılık. Amerikalıların geceden ıslatılmış yulaf (overnight oats) dedikleri de aslında aynı mantıkla hazırlanmış bir kahvaltılık. Orjinal müsli tarifi elma, ceviz, fındık gibi kuruyemişler, yulaf, limon suyu, süt, yoğurt ve baldan oluşuyor. Türkiye’de…
Ev Yapımı Kakaolu Fındık Kreması
Kakaolu ya da çikolatalı fındık kreması ya da marka adı ile Nutella pek çok kişi için en sevilen tatlı kahvaltılık olabilir. Sıkıcı olmak istemem ama bence kahvaltıda lezzet olarak balın yanına yaklaşması mümkün değil. Çikolatalı tatlı olarak tüketmek için de aşırı şekerli, üstelik piyasadaki tüm örnekleri bitter çikolata aromasından yoksun. Bu yüzden bir tatlı sever olmama rağmen fındık kreması benim için olmasa da olur ürünlerden….
Kakaolu ve Zencefilli Granola
Bu yazının içeriği bambaşkaydı aslında Kakaolu ve Zencefilli Granola tarifimin nasıl da lezzetli olduğundan, granolanın faydalarından falan bahsediyordum. Şimdilik bunları başka bir tarife bırakıyorum çünkü bugün benim doğum günüm ve bambaşka şeylerden bahsetmek istiyorum.
Limonlu Haşhaşlı Muffin
Türk Mutfağı dünyanın en zengin mutfaklarından birisi. Yaşadığımız coğrafyanın çok uluslu olması mutfağımızı hem zenginleştirmiş hem de güçlendirmiş. Aynı şeyi hamur işleri çeşitliliğimiz için söylemek sanırım pek mümkün değil. Sıklıkla pişirdiğimiz hamur işlerimiz kurabiye, poğaça, börek, kek ve pasta. Elbetteki bu türlerin içerisinde sonsuz çeşidimiz var, benim bahsettiğim hazırlama ve pişirme metotlarımızın geniş olmadığı. Oysa Dünya mutfaklarına…
Limonlu Ricottalı Pancake
Haftasonu benim için sevdiklerimle edeceğim mükellef bir kahvaltının habercisi. Beyaz peynir, zeytin, yumurta, domates, yeşillikten oluşan klasik Türk kahvaltısı bana göre Dünya’nın bir numarası olsa da arada sırada farklı lezzetleri denemek hoşuma gidiyor. Siz de benim gibi haftasonuna güzel bir kahvaltıyla başlamayı seviyorsanız Limonlu Ricottalı Pancake tarifim tam size göre. Alternatif kahvaltılıklar arasından “pancake” favorim. Ama öyle dışarıda yenilen kupkuru, yerken üstüne…
Nutellalı Ekmek
Bu hafta memleketten, Çanakkale’den çalışıyorum. Bahçede çalışmanın, bahçemizden kendi ektiğim sebzeleri toplayıp pişirmenin, takıldığım yerlerde annemlerden yardım alabilmenin keyfini çıkarıyorum. Bu hafta küçük bir yardımcım da var, kuzenimin oğlu Kerem. Tariflerim sebze ve baklagil ağırlıklı olduğu için 7 yaşındaki yaramaza çoğu pek hitap etmese de fotoğraf çekmek ya da pişirirken bana yardımcı olmak istiyor. İş birliğimize bir teşekkür olarak…
Şeftalili Vişneli Crumble
Birkaç gündür içinde şahane yaz meyvelerinin olacağı kıtır kıtır hamurlu bir “pie” tarifi geliştirmeye çalışıyorum. Ancak her gün biraz daha bunaltıcı hale gelen hava sıcaklığı ve de kalorisi düşük bir tarif geliştirme çabalarım bu işi oldukça zorlaştırıyor. Kullanılan unun yarısı kadar yağ kullanılması gereken bir tarif nasıl daha sağlıklı ve düşük kalorili hale getirilebilir henüz bulabilmiş değilim. Tarif için araştırmalarımı derinleştirirken bir yandan…
Granola
Son zamanlarda hayatımıza giren yiyeceklerden birisi Granola. Granola fırında pişirilen içinde yulaf, badem, bal ve çeşitli kuruyemişler olan bir kahvaltılık ya da atıştırmalık. Özellikle plaza çalışanları için bana sorarsanız mükemmel bir kahvaltı ve atıştırma alternatifi; ofiste, yolda, evde, seyahatlerde günün her saati yiyebileceğiniz sağlıklı ve bir o kadar da lezzetli. Ofiste çalışıp, gün içinde kısıtlı hareket imkanı olanlar simit ve…