Salade Niçoise Türkçe’ye benim çevirim ile Nice Usulü Salata ya da Niçoise Zeytinli Salata, jargonda yer etmiş hali ile de Nisuaz Salatası ülkemizde de meşhur olmuş bir Fransız salatası. Adından da anlaşılacağı üzere Fransanın Nice kıyılarından özgü bir lezzet. Ankara’da üniversitede okurken Konur Sokak’taki cafelerden birisinde tanışmıştım kendisi ile o gün bugündür de sevgimiz devam ediyor. Zaman zaman…
Renkli Pazı ve Quinoa Tabağı
Renkli Pazı yani kendilerini ilk tanıdığım isim ile Rainbow Chard yabancı bloglarda görüp gökkuşağı renklerine hayran kaldığım bir pazı türü. Markette Erüst Tarım ürünlerinin bulunduğu bölümde görünce büyük bir sevinçle hemen birkaç paket aldım. Tabii şimdi pazı bulunca neden bu kadar sevindin diye sorarsanız buna rasyonel bir yanıt verebilmem kolay değil 🙂 Sadece renkli şekerlere sevinen çocuk sendromu ya da yemeğe olan tutkumun tarlada…
Hayat Kurtaran Salatalar – I
Salata denince aklamıza genellikle çoban, yeşil, roka-domates ya da mevsim geliyor. Cafelerde ise süslü isimler menüleri kaplıyor; Tavuklu Sezar, Cevizli Tulum, Hellim Peynirli veya Kızarmış Keçi Peynirli. Ancak salata menülerimiz yeterince zengin değil, çok daha geniş bir yelpazede lezzetli salatalar yiyebilmeliyiz. Lezzetli salatanın ise en önemli koşulu taze malzemeler. Bir çok mekanda aradığım tazeliği bulabildiğimi söyleyemem….
Şeftalili Vişneli Crumble
Birkaç gündür içinde şahane yaz meyvelerinin olacağı kıtır kıtır hamurlu bir “pie” tarifi geliştirmeye çalışıyorum. Ancak her gün biraz daha bunaltıcı hale gelen hava sıcaklığı ve de kalorisi düşük bir tarif geliştirme çabalarım bu işi oldukça zorlaştırıyor. Kullanılan unun yarısı kadar yağ kullanılması gereken bir tarif nasıl daha sağlıklı ve düşük kalorili hale getirilebilir henüz bulabilmiş değilim. Tarif için araştırmalarımı derinleştirirken bir yandan…
Patlıcan Kumpir
Yurtdışında çok popüler bir akım “meatless monday” yani etsiz pazartesi. Pazartesi günleri et yemerek hem insan hem de Dünya sağlığına katkıda bulunmayı amaçlayan bir kampanya. Et yemenin Dünya’ya ne zararı var diyorsanız son yıllarda yapılan araştırmalar modern hayvancılığın sera gazı emisyonunun çok yüksek olduğunu ortaya koyuyor. Modern et üretim yöntemlerinin ve hayvancılıkta kullanılan GDO’lu yemlerin insan…
Mantarlı Mercimek Köftesi
Mantarlı Mercimek Köftesi hem ofiste yenebildiği hem de dışarıda salataların üzerine eklenebildiği için köfteye bir alternatif olarak benim çokça yediğim bir yemek. Fırında pişmesi ve yağ içermemesi diyet yapanlar için önemli bir artı, vejeteryanlar için de köfteye güzel bir alternatif lezzet. Yanında yeşil bir salata ile lezzetli ve doyurucu bir yemeğe dönüştürmek de çok kolay. Diyet olmayan bir diyet programına…
Horchata:Meksikalı Pirinç İçeceği
Sıcaklardan tek bunalan ben değilim, değil mi? Yaz en sevdiğim mevsim olmasına rağmen İstanbul’da geçirilen bunaltıcı günler sınırları zorluyor. Mevsimler ve iklim canımızın çektiklerini de ciddi anlamda etkiliyor. Yaz aylarında serinletici, bol sulu, hafif tatlı yiyecekleri canımız çekerken kış aylarında ise içimizi ısıtacak, protein açısından bol, daha yağlı yiyecekleri canımız çekiyor. Doğa da aslında mevsimlere uygun sunduklarıyla…
- « Previous Page
- 1
- …
- 4
- 5
- 6