Hava sıcaklıklarının mangal başı seviyesine eriştiği bu hafta da sıcak yemekler bizi zorlayacak gibi duruyor. Ben de yazın en çok tekrarladığım öğününü hemen menüme aldım, Kayısılı Kabak Salatası. Kabak fırında ızgara yaparak, kızartıp çıtır kabak olarak, mücver olarak yemeyi çok sevdiğim sebzelerden. Birkaç yıl önce öğlenleri ofiste yiyecek salata çeşidi bulmak için tarif denerken keşfettiğim…
Zeytinyağlı Taze Fasulye
En çok yaz kokan yemeklerimizden Zeytinyağlı Taze Fasulye, seracılık sağolsun artık yazımızı kışımızı bize karıştırtıyor. Ama domateslerin en olgun, fasulyelerin en körpe olduğu yaz aylarındaki tadını başka mevsimde ne yaparsanız yapın taklit edemezsiniz. Eskiden sadece yaz aylarında bulunabilen taze fasulyeyi uğurlarken konserveler kurulur, kışın canımız taze fasulye çektiğinde de kavanozu açıp pişirmesi kalırdı. Artık konserve yapan var…
Patlıcan ve Nohutlu Köri
Mavi Tur’dan döndüğümden beri düzenim alt üst olmuş durumda. Teknede normalden çok fazla hayvansal gıda yemem kaynaklı olduğunu düşündüğüm bir şekilde kendimi yorgun, halsiz ve yeme düzenim alt üst olmuş hissediyorum. Bu yüzden bu hafta sebzeli, baklagilli yemekler tercihim. Teknede bir akşam yemeğinde geleneksel olarak körili bir tavuk yemeği yanında da basmati pilavı yiyoruz. Bu…
Pancar Ezmesi
Çanakkale’ye gittim geldim, İstanbul’u sel aldı derken blog yazılarında geri kaldım. Yaz sebzelerinin de kısırlığından mıdır, canımın sadece patlıcan çekmesinden midir nedir, yaz aylarında yeni tarifler yazmak daha zor. Belki de şu sıralar daha çok türlü türlü salata, çiğ sebzeler ya da kahvaltı haricinde de şeftali, yoğurt ve granola yememdir sebebi. Geçtiğimiz haftalarda sizinle paylaştığım…
Soğuk Çay
Beş yıl önce kola, sonrasında da kademeli olarak gazoz vs. (yerel, mısır şurupsuz, eski usül gazozları buldukça içiyorum onların yeri ayrı) içmeyi bıraktığımdan beri sıcak yaz günlerimin en büyük kurtarıcıları soğuk çay ve aromalı sular. Bizim evde yazın gelişinin habercisi buzlu çay. Bazı günler taze demlenmiş çaydan, bazılarında ise sabah kahvaltısından artanı biriktirerek yaparım ama…
Kırmızı Fasulye Köftesi
Sıcak havalarla başın dertteyse soğuk yemeklere sarıl yeni yeme mottom. Bir iki gündür hava sıcaklıkları mevsim normallerine dönse de hava yine de çok sıcak ve bana bile yemek pişirmek zor geliyor. Birçoğunuzun karpuz peynire sığındığını düşünüyorum, eğer değişiklik arıyorsanız benim karpuz peynir salatamı da denemenizi tavsiye ederim. Ben bu haftamı tatile çıkmadan önce kilerdeki tüm…
Balık Tacoları
Havalar tropik sıcaklıklar seviyesinde gezindiğinden damak tadım sıcak ülkelerin yemeklerinden bir türlü yurda dönüş yapamıyor. Herhalde paralel evrende de (zamanında çok Fringe izlediğim doğrudur) Latin Amerikalı olduğumdan bahse konu sıcak ülke mutfakları da genellikle Latin Amerika oluyor. Bayramda okuduğum Bon Appetit Haziran sayısındaki Meksika Baja yazısını ve yazının içinde ballandıra ballandıra anılan Balık Tacoları bir…
Levrek Ceviche
Bugünün tarifi haftasonu 40 dereceleri aşacak sıcaklıkta ne yesek diye düşünenlere geliyor. Ocağa, fırına ve hatta mangala bile dokunmadan hazırlayabileceğiniz bir tarif paylaşmak istiyorum sizinle. Levrek Ceviche tarifi uzaklardan Latin Amerika’dan geliyor. Peru’nun milli yemeği olan ceviche çiğ deniz ürünlerinin narenciye suyu (limon, portakala, greyfurt vs.) bazlı bir sosla pişirilmesi ile hazırlanıyor. Pişirmek dersem yanlış anlamayın…
Çilekli Kadayıf
Bayram tatilinden önce son bir çalışma günü kalmışken hala ne tatlı yapsam diye düşünüyorsanız Çilekli Kadayıf tam aradığınız tatlı olabilir. Bayramda misafirlerinize ev yapımı bir tatlı sunmak istiyorsanız cevabınız bu tarifimde. Hava durumu tahminleri de bayramda hafif bir tatlının bize eşlik etmesinin daha uygun olacağını söylüyor. Tabii bunu hava tahminleri değil de ben söylüyorum aslında…
Çilek ve Rhubarblı Tart
Herkese mutlu haftalar, bayramdan önceki son haftaya girdik. Bu sefer tatil kısacık olsa da izin almadan yapılacak bir “uzun haftasonu” kaçamağı var önümüzde, bu da birşey. İster uzun bir haftasonu tatiline çıkacak olalım, istersek de yıllık iznimizin bir kısmı ile birleştirelim önümüzdeki bayram hepimize çok iyi gelecek. Sanırım ofis çalışanlarının çoğu benim gibi bitse de…
- « Previous Page
- 1
- …
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- …
- 15
- Next Page »