Bloğumu yayına aldığım günden beri hiç bu kadar uzak kalmamıştım yazı yazmaktan. Son bir aydır öyle yoğun çalışıyorum ki ne yazık ki bloğa vakit ayıramadım. Artık çalışmalarımın büyük çoğunluğunu tamamladım ve normal hayatıma geri dönmeye hazırım. Bir dahaki sefere daha programlı olmam ve böylesine yoğun çalışma şartları ile çalışmaya başlamadan önce bloğuma yazacağım tarifleri hazırlamam…
Limonlu ve Kuskuslu Tavuk Çorbası
Hayatının büyük kısmını Türkiye’nin en batısında yaşamış biri olarak sınır kavramını anlamakta hep zorlanmışımdır. İstanbul’dan 2 saat daha batıya gittiğinizde başka bir ülkeye varmanız, Çanakkale’den deniz üzerinden manzara izlerken başka bir ülkeyi görmeniz bana hala sürreel gelir. Çocukluğumun en güzel anılarına ev sahipliği yapan Altınova SSK sitesinde havanın açık olduğu sabahlar hemen bir dürbün kapar…
Etli Nohut Yemeği
Bu sene bir nohuta düştüm ki sormayın. Kasım ayı daha bugün başladı ama şimdiden üç kere nohut yemeği pişirdim. Bu kış için favori yemeğim şimdiden belli oldu anlayacağınız 🙂 Biliyorsunuz çok sık et yemiyorum hele de eti et gibi tüketmiyorsam, başka yemeklerin içerisine eklemeyi pek sevmiyorum. Ama Etli Nohut Yemeği bir başka benim için, onun…
Mercimek Çorbası
Sonbahara giremeden kış geldi, günler süren yağmur ve kasvetli havadan sonra bugün biraz güneş açmış olsa da yakıcı sıcağını kaybedip kış güneşine döndüğünden ancak manevi anlamda ruhumuzu ısıtabiliyor. Artık gecelerimiz de günlerimizden daha kısa olduğuna göre kış geldi diyebiliriz. Hoşgelsin, buyursun da iki hafta içerisinde sıcaklık 35 derecelerden 17-18’lere düşmeseydi iyi olurdu belki bünyemiz de…
Barbunya Pilaki
Ağustos ayının yarısını geçirdik, ayın kalan günleri de bayram tatili geldi geliyor derken şıp diye geçecek anlaşılan. Bayram dönüşü de malum Eylül ayı ve tatlı yazın sonu demek, böylece 2017 yılının yaz mevsimini de bitirmiş olacağız. Bu sene nedense son baharı karşılamaya çok hazırım. Sonbahar ve kış sebzelerinden sabırsızlıkla beklediklerim olduğundan belki de. Yaz sebzeleri…
Zeytinyağlı Taze Fasulye
En çok yaz kokan yemeklerimizden Zeytinyağlı Taze Fasulye, seracılık sağolsun artık yazımızı kışımızı bize karıştırtıyor. Ama domateslerin en olgun, fasulyelerin en körpe olduğu yaz aylarındaki tadını başka mevsimde ne yaparsanız yapın taklit edemezsiniz. Eskiden sadece yaz aylarında bulunabilen taze fasulyeyi uğurlarken konserveler kurulur, kışın canımız taze fasulye çektiğinde de kavanozu açıp pişirmesi kalırdı. Artık konserve yapan var…
Pancar Ezmesi
Çanakkale’ye gittim geldim, İstanbul’u sel aldı derken blog yazılarında geri kaldım. Yaz sebzelerinin de kısırlığından mıdır, canımın sadece patlıcan çekmesinden midir nedir, yaz aylarında yeni tarifler yazmak daha zor. Belki de şu sıralar daha çok türlü türlü salata, çiğ sebzeler ya da kahvaltı haricinde de şeftali, yoğurt ve granola yememdir sebebi. Geçtiğimiz haftalarda sizinle paylaştığım…
Çayırlı
Bizim ailenin Ramazan klasiklerine bugün de devam etmek istiyorum. Hatırladığım ramazan ayları hep ilk gençlik yıllarıma ait olanlar ve o yıllarda da ramazan ayı bahara denk geliyor. Bu yüzden hatırladığım ramazanlar ve ramazan yemekleri hep baharla ilişkili. Üniversiteye gitmemle birlikte ailemle geçirme şansım olmadığından ramazan benim için 13-15 yaşlarımdan hatıralar geçidi daha çok. Hep bahar…
Yeşil Erikli Soğuk Ayran Çorbası
Günlük hayatı yaşamaya çalışırken dünya büyük bir hızla dönüyordu… Bir kitap yazsam sanırım böyle başlardım. Bugünlerde bir koşturmacadır, bir seyahat furyasıdır gidiyor; leyleği havada gördüysem demek. Ayağımın tozunu atamadığım Portekiz seyahatimi bol bol anlatmak, yediklerimi içtiklerimi detaylı paylaşacağım sizlerle. Ama bundan önce çocukken en sevdiğim ay olan Ramazan’ın gelişini kutlamak istiyorum. Küçük şehirde yaşamanın verdiği avantaj sebebiyle Ramazan ayı…
Tavuklu Mantı Makarna
Çocukken babannemle annanemin evlerinde iki ayrı mantı pişerdi. Babannem Kayseri mantısı tarzı bol suda pişirirdi mantıyı, annanem ise fırında kızarttıktan sonra tavuk eti ve suyuyla Çanakkale usulü. İkisi arasında hep bir seçim yapmam gerekir gibi hisseder ama bir türlü de hangisini daha çok sevdiğime karar veremezdim. Hala da veremem, ikisi de dünyanın en güzel mantısı benim için. Sizinle…