Bu hafta memleketten, Çanakkale’den çalışıyorum. Bahçede çalışmanın, bahçemizden kendi ektiğim sebzeleri toplayıp pişirmenin, takıldığım yerlerde annemlerden yardım alabilmenin keyfini çıkarıyorum. Bu hafta küçük bir yardımcım da var, kuzenimin oğlu Kerem. Tariflerim sebze ve baklagil ağırlıklı olduğu için 7 yaşındaki yaramaza çoğu pek hitap etmese de fotoğraf çekmek ya da pişirirken bana yardımcı olmak istiyor. İş birliğimize bir teşekkür olarak ben de çocuklarla birlikte de yapılabilecek bir tarif denemek istedim ve aklıma Nutellalı Ekmek geldi. İçinde Nutella olan bir hamur işi, üstelik de yaparken katkıda da bulanabiliyorlar, çocuklar bir kenara büyükler için bile bu tarif şahane bir aktivite olacak.
Nutellalı Ekmek hatta hamur işlerinin çoğunluğu çocukların keyifle katılabileceği aktiviteler bence. Hem lezzetli ve sağlıklı hamur işleri yapmış oluyorlar, hem de evde geçirilen haftasonları kafalarını bilgisayardan kaldırıp gerçek bir üretim aktivitesine katılıyorlar. Bizim yaramaz da Nutella ve hamurla birşeyler yaptığımı duyunca dahil olmak için can attı ve tarifi Kerem’le birlikte yaptık. Umarım siz de çocuklarınızla, yeğenlerinizle birlikte yapar, yaparken bol bol eğlenir sonra da afiyetle yersiniz.
Nutellalı ekmeğimizi yapmaya başlamadan önce Kerem’le bir anlaşma yaptık. Ben hamuru yoğurma ve açma görevlerini, O da açılmış hamura Nutella sürme görevini üstlendi. Hamuru açarken görevlerimiz hakkında biraz anlaşmazlık yaşasak da kısa sürede çözdük neyse ki. Tarifi uygularken ben unun bir kısmını hamura kademeli olarak ekledim. Sizlere de tavsiyem tarifte belirtilen un miktarının son 50 gramını kademeli olarak katmak. Böylece hamurun kıvamını kaçırmamış olursunuz.
Hamuru yoğurduktan sonra mayalanması ve hacminin 2 katına çıkması için 1 saat beklemem yetti. Siz bulunduğunuz yerin sıcaklığına göre hamurun kabarmasını kontrol edebilirsiniz. Ben hamuru açmayı tamamladıktan sonra Nutella’yı hamurun üzerine sürmek Kerem’in göreviydi. Nutella’yı hamurun üstüne sürerken ki ciddiyeti görülmeye değerdi, eşit bir şekilde dağıtmak için yardım etmek istediğimde bana kızacak kadar görevini benimsemişti 🙂
Nutellayı sürdükten sonra hamuru toplamda 6 parçaya böldüm. Ortaya çıkan şeritlerden 3’er adedini üst üste koydum ve bu 2 grubu da 4 eşit parçaya böldüm ve toplamda 8 adet kare elde ettim. Dedim ya bu hafta memleketteyim, yazlık hali her türlü ekipmanı, süslü tabağı çanağı burada bulmak mümkün değil evdekilerle idare ediyorum. Burada kare kek kalıbı bulamadığım için dikdörtgen bir kalıba 2 sıra halinde dizdim ekmek dilimlerini, dikdörtgen bir kek kalıbına tek sıra dizdiğinizde çok daha şık, tam bir ekmek görüntüsü ortaya çıkıyor.
Ekmekleri kalıba dizdikten sonra yarım saat daha oda sıcaklığında beklettim, bu sürede biraz daha kabardı ve dilimler birbiri ile bütünleşti. Ve yeniden kabaran hamur, 25 dakikalık pişirme süresinin sonunda aşağıdaki muhteşem ekmeğe dönüştü. İsterseniz geceden hazırlayın sabah dolaptan çıkartıp kahvaltıyı hazırlarken fırına verin, isterseniz çocuğunuz ile birlikte 5 çayında yemek için yapın. Bence bu tarifi mutlaka deneyin.
Afiyet olsun.
- 400 gram un (350+50),
- 180 ml ılık süt,
- 1 çorba kaşığı şeker,
- 1 paket instant kuru maya, (10 gram)
- 2 çorba kaşığı tereyağı, eritilmiş,
- 2 yumurta, ayrı ayrı çırpılmış (bir tanesi ekmeğin üzerine sürmek için)
- 300 gram Nutella ya da çikolatalı fındık ezmesi,
- 1 tutam tuz,
- Şeker ve mayayı birlikte karıştırın,
- Ilık sütü üzerine dökün ve 10 dakika bekleyin,
- Bir çırpılmış yumurtayı ve ılınmış tereyağını mayalı karışımın üzerine dökün karıştırın,
- Büyük bir kasede un ve tuzu karıştırın, sütlü karışımı yavaş yavaş una ekleyip hamuru yoğurun,
- Hamur kasenin kenarlarından toplanacak kıvama geldiğinde hamura yuvarlak bir şekil verin,
- Bir kabın altını biraz zeytinyağı ile yağlayın ve yoğurmuş olduğunuz hamuru yeni kaba aktarın,
- Hamurun üzerini örtün ve kabarması için 1 saat bekletin,
- Kabaran hamuru unladığınız düz bir yüzeyde dikdörtgen olacak şekilde açın,
- Nutella'yı eşit bir şekilde açılmış hamurun üzerine sürün,
- Nutellalı hamuru uzunlamasına 6 eşit parçaya ayırın,
- Üçer parçayı üst üste koyun ve 2 hamur grubu oluşturun,
- Üst üste koymuş olduğunuz hamurları 4 eşit parçaya bölün,
- Toplam 8 parça olan ekmek dilimlerinizi içerisine yağlı kağıt konmuş kare kek kalıbına birbirlerine yaslanacak şekilde dizin,
- Kalıptaki ekmeği 30 dakika daha dinlendirin,
- Fırına atmadan önce bir adet çırpılmış yumurtayı ekmeğinizin üzerine sürün,
- Önceden ısıtılmış 180 C'lik fırında 20-25 dakika pişirin,
Leave a Reply