Sanırım yaz aylarının en pratik ve lezzetli tabaklarından birisi karpuz peynir. Karpuzun tatlı, sulu, ferahlatıcı tadı ile peynirin tuzlu ve yağlı tadının uyumuna bayılmayan yoktur. Havalar artık ısınmaya başladığına göre öğle yemeklerinde ferahlatıcı bir yemek ya da yorgun argın işten dönülen akşam yemekleri için doyurucu bir tabak olarak pek çoğumuz karpuz peyniri seçeceğiz gibi duruyor. Genellikle hafif birşeyler yemek istediğimizde elimizin gittiği bu tabak aslında karpuzun yüksek oranda şeker içermesi ve peynirin yüksek yağ oranı ile düşündüğümüz kadar masum değil ne yazık ki. Tüketirken mutlaka porsiyona dikkat etmek gerekiyor. Ben porsiyon kontrolünün kolay yolunu bu salatayı süslemekte buldum ve ortaya Peynirli ve Fesleğenli Kavun Karpuz Salatası çıktı. Tarifin ismi biraz uzun oldu kabul.
Her Türk’ün olduğu gibi ben de bayılırım karpuz ve peynir yemeye. Bu tarifimde bu basit salatayı biraz süsleyerek, biraz da güçlü aromalar ile birleştirerek misafir önüne çıkacak bir hale getirmek istedim. Malum misafir ağırlamak ülkemizde ata sporu, misafirlerimizi lezzetli ve güzel yemekler ile ağırlamak için adeta birbirimizle yarışırız. Ben de aslında herkesin çok sevdiği bu atıştırmalığı şık bir salata haline getirerek misafirlerimizle birlikte sıcak yaz günlerinde keyifle yiyebilmek istedim. Bir diğer taraftan da sık sık değişik salata tarifleri yayınlamam için mesajlar alıyorum. Hazır önümüz yaz sıcak yemeklere ara vermişken bol bol değişik salata tarifleri paylaşmayı planlıyorum sizlerle.
Bu tarif instagramda devam eden sunum çılgınlığı için de güzel bir örnek bence. Sunum demek illa ki kurdeleler, morlu fuşyalı masa takımları demek değil. Bildiğimiz günlük yemeklere biraz farklı bir bakış açısı ile yaklaşmak bile çok keyifli sonuçlara ulaştırıyor. Yemeğin kendi içerisinde oluşturacağımız renk ve doku kontrastı sunumumuzu çarpıcı hale getirmeye yetip de artıyor. Yeni gelinlere duyurulur 🙂
Afiyet olsun.
- 4 dilim karpuz
- 2 dilim kavun
- Arzu ettiğiniz kadar peynir topu ya da bocconcini (top mozzarella)
- Yarım misket limonunun kabuğu ve suyu
- Fesleğen yaprakları
- Kavun ve karpuzu yuvarlak formda bir çay kaşığı ile top şeklinde oyun
- Misket limonunun kabuklarını rendeledikten sonra suyunu sıkın
- Kavun ve karpuzları limon kabukları ve suyu ile iyice karıştırın
- Servis tabağına aldığınız kavun ve karpuzlara peynir toplarını ekleyin
- Fesleğen yaprakları ile süsleyin
Leave a Reply