Beş yıl önce kola, sonrasında da kademeli olarak gazoz vs. (yerel, mısır şurupsuz, eski usül gazozları buldukça içiyorum onların yeri ayrı) içmeyi bıraktığımdan beri sıcak yaz günlerimin en büyük kurtarıcıları soğuk çay ve aromalı sular. Bizim evde yazın gelişinin habercisi buzlu çay. Bazı günler taze demlenmiş çaydan, bazılarında ise sabah kahvaltısından artanı biriktirerek yaparım ama mutlaka buzlukta bir sürahide buzlu çay bulundururum. Böylece hem zararları tartışmasız olan şeker deposu gazlı içecekleri içmemiş oluyorum hem de çok sevdiğim çay keyfime yazlık alternatifi ile devam ediyorum.
Bugün sizinle paylaşacağım soğuk çay tarifi aslında aklınıza gelecek pek çok çay türü ile denenebilir. Ben en çok bildiğimiz siyah çayla yapılanı seviyorum. Bazen de Ucuzcular Baharat’tan aldığım vanilyalı siyah çayla yaptığımı canım çekiyor. Onu da normal çay demler gibi kullanıyorum. Siyah çayın yanı sıra değişiklik istediğimde yeşil çaydan ya da kendi doğradığım meyvelerden de değişik çaylar deneyebiliyorum.
Soğuk çayın hazır satılan bir sürü alternatifi var ben onları almayı tercih etmiyorum. Kutunun içeriğindekileri aynen kopyalamam gerekirse; su, şeker, asitlik düzenleyiciler (sitrik asit, trisodyum sitrat), siyah çay ekstraktı, aroma verici (limon), antioksidan (askorbik asit). Bu ismini yazarken bile iki kere kontrol ettiğim maddelerin zararları hakkında hiçbir bilgim yok, belki de çok zararlı değiller, belki süper zararlılar. Sadece evde yapımı 5 dakikamı alan bir içeceğin içerisindeki maddelerin yararlı mı zararlı mı olduğunu araştırmak için zaman harcamak istemiyorum. Onun yerine evde içerisinde siyah çay, su ve benim eklediklerimden başka bir madde olmayan soğuk ve bol buzlu çayımı afiyetle içmek istiyorum.
Soğuk Çay ya da buzlu çay tarifi diğer yemek tarifleri gibi (hatta onların da bazıları böyle değil) belirli oranları ve kuralları takip etmeniz gereken bir tarif değil. Yazımın başında da bahsettiğim gibi taze demleyerek yaptığım gibi bazen de sabah kahvaltılarından artan çayla da yapıyorum bu soğuk çayı. Eğer taze taze demlemek istiyorsanız aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun.
- 5 - 6 çorba kaşığı siyah çay / vanilyalı siyah çay / yeşil çay
- 750 ml. kadar sıcak su (yaklaşık 5 klasik boyutlarda su bardağı)
- 5-6 adet kakule tohumu (evinizde varsa)
- 1 adet tarçın çubuğu (aroması hoşunuza giderse)
- Limon dilimleri,
- Nane yaprakları,
- Dilediğiniz bir tatlandırıcı (bal, agave şurubu vs.)
- Zencefil (arzu ederseniz)
- Bir demlikte çay, kakule tohumları, tarçın çubukları ve kaynar su ile 20-30 dakika demleyin,
- Süzerek bir sürahiye alın ve soğumasını bekleyin,
- Çay ılık hale geldiğinde yaklaşık 500 ml soğuk suyu ekleyin,
- İçerisine limon dilimleri, nane yaprakları, kullanacaksanız tatlandırıcıyı ekleyip karıştırın,
- Çok bol buz ile servis edin,
Leave a Reply