TDK’ya göre Bal Kabağı ayrı yazılıyormuş bana saçma geldi ama koskoca dil kurumu yanlış mı bilecek diye düşünüp bu yazım kuralına uymamazlık etmedim. Yazılarımı yazarken aklıma takılan bir imla kuralı olursa TDK’ya başvuruyorum. Her yazışımda kontrol ettiğim fasulye/fasülye sorunsalı bunlardan sadece birisi (doğru olan fasulye bu arada). Sosyal medyada yazım hatalarını kontrol ederek yazmak pek havalı! bir hareket olmasa da ben yine de edebiyat öğretmeni bir annenin kızı olarak yazılarımda elimden geldiğince imla hatası yapmamaya doğru bir Türkçe ile okuyanlarım ile iletişim kurmaya özen gösteriyorum. Sosyal medyada her kesimden insanın takip edilebilmesi çok güzel, belki de Andy Warhol’un dediği gibi herkesin bir süreliğine de olsa ünlü olabilmesi pek güzel. Ne yazık ki bize zamanında çok ağır ve komik gelen TRT Türkçesi’nin aslında ne işe yaradığını yeni yeni anlayabiliyorum. Balık baştan kokuyor ve üzücüdür ki içerisinde her gün biraz daha dibe battığımız yozlaşan Türkçemizin durumu pek iç açıcı değil. Amacım içimizi pek açmayan bu konuyu tartışarak sizleri bunaltmak değil elbette. 2018’de sosyal medyada Türkçe ve yazım kuralları bilgisinin takipçi sayıları ile doğru orantılı artması dileklerim ile Somonlu ve Bal Kabaklı Pancake tarifime geçiyorum.
Yılbaşı yaklaştığına göre balkabağı çılgınlığıma başlayabilirim diye düşündüm. Bu ay Yemek Zevki Aralık sayısı için bal kabaklı tarifler çalıştım. Hepsi birden tek sofrada olmasa da isteyenler yılbaşı menüsünün bir kısmını bal kabaklı bir tarife ayırabilsinler diye yılbaşına kadar sizinle 4 ayrı çeşit tarif paylaşacağım. İster birkaçını isterseniz de yalnızca bir tanesini yıl başı menünüze ekleyebilirsiniz.
Somonlu ve Bal Kabaklı Pancake bence hem önceden hazırlanabilmesi hem de misafirleriniz geldiğinde ilk içkilerinizi içerken kolayca yenilebilmesi açısından keyifli bir alternatif. Eğer açılışı şampanya, prosecco ya da cava gibi bir köpüklü şarap ile de açıyorsanız güzel bir aperatif olacaktır. Özellikle pancakeleri blini gibi mini mini tasarladım ki tek lokmalık bir atıştırmalık olsun. Ben bu pancakelere somon yakıştırdım, siz hazır yılbaşı kutlaması yapıyoruz şampanyamızın yanına havyar iyi gider diyorsanız biraz da havyar ekleyerek bu lokmaları tam bir ziyafete döndürebilirsiniz.
Önümüzdeki günlerde diğer bal kabaklı tariflerimle görüşmek üzere.
Afiyet olsun. 
- 1 çay bardağı bal kabağı püresi
- 5 çorba kaşığı (75 gr.) un/karabuğday unu
- 2 yumurta
- 2 çorba kaşığı su
- Muskat rendesi
- Tuz
- Füme somon
- Krem peynir/Keçi peyniri
- Salatalık, ince doğranmış
- Turp, ince doğranmış
- Frenk Soğanı
- Limon kabuğu rendesi
- Yumurta beyazlarını ve sarılarını ayırdıktan sonra yumurta beyazlarını mikserin en yüksek hızında 10 dakika çırpın.
- Un, yumurta sarıları, tuz, muskat rendesi, su ve bal kabağı püresini iyice karıştırın.
- Yumurta beyazları kar gibi olduğunda ⅓’ünü unlu karışıma ekleyip karışımı homojen hale getirin.
- Kalan yumurta beyazlarını söndürmeden çok yavaşça karıştırarak unlu karışıma ekleyin.
- Hafifçe yağlanmış yapışmaz bir tavaya karışımdan birer kaşık büyüklüğünde dökerek her bir yüzü 1-2 dakika pişirin.
- Pişen pancakelerinizi krem peynir, somon, salatalık, turp, frenk soğanı ve limon kabuğu ile süsleyerek servis edin.
Leave a Reply