Kalkan balığıyla ilgili ilk anılarım üniversite yıllarımdan, halamın yaptığı şahane kızarmış kalkan balıklarından. Kış aylarında halamı ziyarete gittiğimde sık sık kalkan yerdik. Canım halam biraz da ben geliyorum diye özenip bana kalkan pişiriyormuş sonradan farkediyorum. Ben o sıralarda tabii kalkan balığının değerli bir balık olduğunu falan bilmiyorum. Serde Çanakkalelilik olduğu için dünyanın en güzel balığının lüfer…