Çocukken babannemle annanemin evlerinde iki ayrı mantı pişerdi. Babannem Kayseri mantısı tarzı bol suda pişirirdi mantıyı, annanem ise fırında kızarttıktan sonra tavuk eti ve suyuyla Çanakkale usulü. İkisi arasında hep bir seçim yapmam gerekir gibi hisseder ama bir türlü de hangisini daha çok sevdiğime karar veremezdim. Hala da veremem, ikisi de dünyanın en güzel mantısı benim için. Sizinle…
Ton Balıklı Makarna
Cuma akşamları yemeği evde yiyeceksek ya detaylı ve şık bir tarif deniyorum ya da bütün haftanın yorgunluğu üstümüze çökmüşken şip şak yapılacak bir tarife gidiyor elim. Ton balıklı makarna işte bu ikinci kategoriye giriyor. Alışveriş bile yapmaya gerek kalmadan evdeki malzemelerle hızlıca yapıp yediğimiz ama bir taraftan da lezzetini çok sevdiğimiz bir yemek. Ecnebilerin “comfort food”…
Makarna Pişirmenin Püf Noktaları
En çok pişirilen yemekler anketi yapılsa, makarna açık ara ipi göğüslerdi herhalde. Okul yıllarında yemek yapmaya üşenip sarıldığımız bir paket makarna hem karnımızı hem de ruhumuzu doyurmuş bizi önümüzdeki uzun çalışma gecesine hazırlamıştır. Öğrencilik yıllarımızdaki gibi basitçe salçayla karıştırılmış ya da lüks bir restoranda gördüğümüz şekilde soslanmış olsun, iyi pişirilmiş bir makarna sofradakileri mutlu eden bir ziyafete dönüşüyor. Kaç zamandır…