Yılbaşı menüsüne uyacak olan ikinci tarifim Balkabaklı Siyah Pirinç Pilavı. Çok pilav seven birisi değilimdir, birkaç özellikli yemeğin (barbunya-pilav, köfteli bamya-pilav, karnıyarık-pilav) yanı haricinde pilav yemek aklıma gelmez. Ama bu Balkabaklı Siyah Pirinç Pilavı’da artık benim fırın tavuk ya da hindi ile özdeşleştirdiğim bir çeşit pilav oldu. Yılbaşı gecesinin klasiği kestaneli pilavın pabucunu da bizim…