• Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Ece Taştan

Sağlıklı, nefis, pratik tarifler.

  • Anasayfa
  • Tarifler
    • Kahvaltı
    • Başlangıçlar
    • Ofis Yemekleri (Lunch-al-Desko)
    • Ana Yemekler
    • Tatlılar
    • İçecekler
  • Yemek 101
  • Gezilerimden
  • Hakkımda
  • İletişim

Tavada Levrek ve Pancar Yaprakları

20/02/2017 By ece Leave a Comment

Bazı mutfak terimlerini adlandırmaya çalışırken çok zorlanıyorum. Yabancı özentisi gibi olmak istemiyorum ama İngilizce’nin bu konudaki derinliği harika. “Roasted”da Türkçesini bulmakta zorlandığım terimlerden bir tanesi, Türkçe karşılığı tam oturmuyor. Genellikle kızartmak olarak çevrilsede bizde kızartma denilince akla İngilizcesi “deep fry” olan bol yağda kızartmak geliyor. Fırında/ocakta yavaş yavaş pişirerek kızartmak diye bir isim uydurasım geliyor, o da başlıklara sığmıyor. Tavada Levrek ve Pancar Yaprakları da kafamda döndürüp dolaştırdığım başlıkların bana fazlaca zorlaması gelmesi sonrası yemeği olduğu gibi isimlendirdiğim bir tarif, tavada az yağla pişen levrek filetolarının yanında sotelenmiş pancar yapraklarının birleşimi.

Pancar Yaprağında Levrek

Evde balık yapmanın çoğumuza zor geldiğinin farkındayım bu konuda ben bile negatif ayrışıyorum. Balıkları ızgara yaparken evin kokması, ızgaranın temizlenmesi vs. şevkimi kırıyor. Çoğu zaman balık yemeyi dışarıya bırakıyorum. Dışarıda da balık yemeye çalışırken kazık yiyor olmamız sebebiyle balık yeme sıklığım istediğimden çok düşük. Haftalık menümde balığa yeterince yer veremediğime üzülüyorum çünkü Çanakkaleli olmamdan ileri gelen bir balık sevdam var malum. Şu sıralar hafta 1 kez bile balık yesem açıkçası mutlu oluyorum. Bu yazıyla birlikte haftada en az 2-3 kez balık yemeyi kendime görev veriyorum. Önümüzdeki günlerde sizinle de daha çok balıklı tarifler paylaşmayı planlıyorum. Balık sezonu biterken son bir depar atalım.

Tavada Levrek ve Pancar Yaprakları

Tavada Levrek ve Pancar Yaprakları pek çok restoranda “Pancar Yaprakları Yatağında Ançüez Soslu Deniz Levreği” adı ile asgari ücretin önemli bir kısmını talep edebilecek şaşaada sunulabilecek bir yemek. Oysa bir adet levreğin filetolarıyla şipşak yapılabilen, önceki gün pişirdiğiniz pancarlarınızdan arta kalan yaprakları da altına sererek kendinize küçük bir hoşluk yapabileceğiniz kadar da mütevazi bir yemek. Öyle iri iri isimler kafanızı bulandırmasın. Pancar yaprağınız yoksa yanına yeşil salata yapın geçin, asıl olay zaten balık yemek. İşten eve gelirken balıkçınızı arayıp bir levreğin filetosunu çıkartmasını söylediniz mi, eve geldikten yarım saatte sizi sofraya oturtacak kadar hızlı ve kolay bir tarif.

Afiyet olsun.

tavada levrek ve pancar yaprakları

Tavada Levrek ve Pancar Yaprakları
 
Bastır
Hazırlık
10 Dk
Pişirme
15 Dk
Toplam Süre
25 Dk
 
Porsiyon Sayısı: 2
Malzemeler
Levrek Filetoları için;
  • 2 adet deniz levreği filetosu,
  • 3 adet fileto ançüez,
  • Yarım Meksika biberi,
  • 3 diş sarımsak,
  • Yarım ceviz büyüklüğünde zencefil,
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • Yarım limonun kabuğu ve suyu,
  • Tuz, karabiber,
Pancar Yaprakları için;
  • 2-3 adet pancarın yaprakları,
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık,
  • 2 diş sarımsak,
  • Yarım limon kabuğu,
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
Tarif
  1. Meksika biberlerini ve ançüezleri ince ince doğrayın, sarımsakları ve zencefili rendeleyin, limon kabuğu, limon suyu ve zeytinyağını da ekleyerek blenderdan geçirip sos haline getirin,
  2. Levrek filetolarını tuz ve karabiberle tatlandırıp hazırladığınız sosu filetoların her iki yüzüne de sürün,
  3. Levrek filetoları yüksek ateşte ısıttığınız tavaya önce derisi alta gelecek şekilde alın, derinin iyice kızarması için üzerlerine bir tabak bastırın, 3-4 dakika sonra diğer yüzünü çevirin,
  4. Diğer tarafta dolmalık fıstıkları 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurun,
  5. Pancar yapraklarını saplarından ayırın, dolmalık fıstıklara önce sapları, saplar yumuşadıktan sonra da doğradığınız yaprakları ekleyin,
  6. Yaprakları hafif yumuşayana kadar kavurun ve en son limon kabuğu ve sarımsakları ekleyip birkaç kez çevirip ateşten alın,
  7. Levrekleri pancar yaprakları üzerinde servis edin,
3.5.3226

 

 

Paylaş;

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Filed Under: Ana Yemekler, Sağlıklı Mutfak, Tarif Tagged With: balık yemekleri, diyet yemek tarifleri, diyet yemekler, diyet yemekleri

« Fransız Soğan Çorbası
Humus »

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

:  

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Tarif Arşivi

Tarif Arama

Copyright © 2025 · Ece Taştan