Bir yılı daha geride bıraktık, iyisiyle kötüsüyle benim için çok güzel bir yıl oldu 2018. Çok daha pozitif düşünmeye başladığım düşünce sistemimi önemli ölçüde değiştirdiğim, 40 yaşıma kadar inandığım pek çok şeyin yerine yeni inançlar koyduğum bir yıl oldu. Gücümü daha çok elime aldığım, kendime olan inancımın kat kat arttığı ve geleceğe umut dolu kapattığım bir yıl. 2019 yılı bana oldukça hoş geliyor anlayacağınız. Gelirken de eli boş karşılamamak lazım diye düşünüp bu muhteşem Bitter Çikolatalı Tart ile karşılayayım dedim kendisini.
Böyle simsiyah bir tart yapmak uzun zamandır aklımda var ama bir türlü sıra gelmediği için ve yaz aylarında da bu kadar yoğun çikolatalı bir tarifi denemek istemediğim için bu seneye kaldı denemek. Birkaç denemeden sonra mükemmel sonuca ulaştım ve sizlerle paylaşma fırsatını bulabildim. Bu tartın yeniden gündeme gelmesinde satın aldığım Maldon tuzun da etkisi var. Narin kristallere sahip elegan bir tuz olan Maldonun paketini açar açmaz aklıma ilk bu tart geldi. Birkaç gün içerisinde de ilk denememi yaptım zaten ve sonuç mükemmel oldu.
Bu muhteşem tart tam da yılbaşı gecesine yakışacak cinsten bir lezzet. Kıtır kıtır tabanlı, kelimenin tam anlamıyla kadifemsi bir dokuda simsiyah yoğun çikolatalı, ağızda eriyen bir rüya gibi. İnanın öyle de pratik ki gerçekten çok kolay yapılıyor. Dışarıdan alınan herhangi bir tarta benzemiyor tadı. Yılbaşı gecesi için misafirliğe gidiyorsanız gecenin yıldızı olacak bu tartı yapıp götürmenizi tavsiye ederim.
Tatlı tuzlu karışımından çok hoşlanmayan misafirleriniz varsa tarifteki tuzu çıkartabilirsiniz. Ama benim gibi tatlı tuzlu birleşiminden haz alıyorsanız bu tart tam size göre. Yazın yediğim tuzlu karamel dondurmaların yerini tutmaz ama bu tart da tatlı tuzlu uyumunun son derece güzel bir örneği.
2019’un da bu Bitter Çikolatalı Tart gibi tatlı tuzlu bir uyum içerisinde geçmesini ve bizi daha iyi bir halimize geliştirecek bir yıl olmasını diliyor, hepinizin yeni yılını şimdiden kutluyorum.
Mutlu yıllaaaaaaar 🥳🥳🥳🥳
- 300 gr siyah bisküvi
- 50 gr tereyağı
- Bir tutam tuz
- 300 ml süt
- 100 gr dark çikolata
- 50 gr mısır nişastası
- 50 gr dark kako
- 75 gr şeker
- 200 ml krema
- 50 gr tereyağı
- ½ çay kaşığı deniz tuzu
- Bisküvileri robotta birkaç tur çekin ve kum kıvamına getirin. Oda sıcaklığındaki tereyağını ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın.
- Bisküvili harcı tart kalıbına kenarlarını da kaplayacak şekilde yayın.
- Önceden 175 C’de ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin.
- Kakao, mısır nişastası, şeker, tuz ve sütü derin bir tencerede karıştırın düşük ısıda pişirmeye başlayın.
- Başka bir kapta iki parmak suyu ısıtın, üzerine suya değmeyecek şekilde bir cam kap koyarak çikolatayı benmari usulü eritin.
- Çikolata eridiğinde kremayı ekleyin.
- Pişirmekte olduğunuz pudinginize çikolata karışımını ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırın.
- Soğumuş olan tart tabanına dökün ve her tarafına eşit yayılmasını sağlayın.
- Buzdolabında 6 saat tercihen bir gece beklettikten sonra servis edin.
Leave a Reply