Meyveli müsli orjinal adı ile de Bircher Müsli 1900’lü yılların başında İsviçreli bir doktor tarafından bulunmuş ve doktorun soyadını isim olarak almış bir kahvaltılık. Amerikalıların geceden ıslatılmış yulaf (overnight oats) dedikleri de aslında aynı mantıkla hazırlanmış bir kahvaltılık. Orjinal müsli tarifi elma, ceviz, fındık gibi kuruyemişler, yulaf, limon suyu, süt, yoğurt ve baldan oluşuyor. Türkiye’de ise kurutulmuş meyveler ve kuruyemiş içeren paketli müsliler uzun zamandır her markette satılıyor. Ben her zamanki gibi içine koyacaklarım konusunda özgür olmak için meyveli müslimi kendim yapmayı tercih ediyorum. Kuru meyveler yerine her zaman tercihimi de daha az şekerli olan ve bol su içeren taze meyvelerden yana kullanıyorum.
Meyveli müsli tarifim tarif denemeyecek kadar basit herkesin kendi damak tadına uydurabileceği kadar esnek. Ben en sık yediğim en sağlıklı versiyonu sizinle paylaşıyorum. Siz zevkinize göre istediğiniz meyveleri ve kuruyemişleri ekleyebilirsiniz. Müslinin birkaç temel malzemesi var, siz bu malzeme grupları içerisinden istediğinizi seçip kendi zevkinize göre bir sonuç oluşturabilirsiniz.
Meyveli müsliyi en çok sevme sebebim sağlıklı olmasının yanı sıra, gece yatmadan hazırlayıp porsiyonluk kaplarda sabah işe götürüp orada meyvelerini ekleyebilmemdi. O yüzden çalıştığım dönemde açık ara en çok tükettiğim kahvaltılıktı. Siz de sabahları erken uyanma derdine düşmeden sağlıklı bir kahvaltı etmek ediyorsanız bu tarifi çok seveceksiniz.
Ana malzemelerimiz Yulaf – Süt – Kuruyemiş – Meyve – Süper Gıdalar. Hangi sütü içiyorsanız istediğinizi kullanabilirsiniz; inek, keçi, badem, hindistancevizi, yulaf tercih sizin. Elinizin altında hangi çeşit süt varsa olur, hatta evde süt olmadığında ben suyla bile yapıyorum. Meyveleri mevsime göre değiştiriyor o gün canım nasıl istiyorsa ona göre hazırlıyorum. Ben süt olarak evde kendi yaptığım kabuklu yemiş sütlerini kullandığım için (laktoz yani süt şekeri olmadığından şekersizler) hafif bir tat vermesi için kışları muz kullanmayı seviyorum. Muzla da en çok frambuaz, yaban mersini ve böğürtleni yakıştırdığımdan genellikle kışın meyve tercihlerim bunlar oluyor. Tamamen farklı bir tat istiyorsam sadece elma rendesi kullanıp biraz da tarçın ekliyorum, ya da elimin altında ayıklanmış nar varsa rotamı nar ve hindistan cevizine çeviriyorum. Dediğim gibi tercihler tamamen damak tadınıza ve keyfinize bağlı. Meyvelerden sonra çekirdek içi, badem, ceviz, kaju, antepfıstığı gibi kuruyemişleri ekliyorum. Ben daha taze bir tat için kuruyemişleri kavurmadan çiğ olarak kullanmayı seviyorum. En son da çekilmiş keten tohumu, chia tohumu, matcha, goji berry gibi süper gıdalardan elimin altında hangisi varsa biraz katıyorum.
Siz de o günkü modunuza, iş yoğunluğunuza uygun, canınızın çektiği müsliyi bu ana gruplardan yiyecekleri birleştirerek hazırlayabilirsiniz. Herşeyi bir anda katmamaya dikkat ederek tabii ki de.
Afiyet olsun.
- 1 çay bardağı yulaf,
- 2 çay bardağı dilediğiniz süt,
- 1 orta boy muz,
- 1 çay bardağı frambuaz,
- 1 tatlı kaşığı ayçekirdeği,
- 1 tatlı kaşığı kabak çekirdeği,
- 1 tatlı kaşığı chia tohumu,
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş keten tohumu,
- Kremamsı bir sonuç için yulafınızı süt ile karıştırmadan mutfak robotunda toz haline getirmemeye dikkat ederek birkaç ssniye çekin,
- Bir gece önceden yulaf ve sütü bir kavanozda karıştırarak buzdolabında bekletip yulafların sütü çekmesini sağlayın,
- Kahvaltı edeceğiniz zaman muzun yarısını rendeleyin ve süt yulaf karışımına karıştırın,
- Servis tabağına aldığınız karışımı doğranmış muz, frambuaz, kuruyemişler ve tohumlar ile süsleyin,
- Arzu ederseniz bal ile tatlandırabilirsiniz.
Leave a Reply