Pazartesi sendromunuza iyi gelecek, haftanın geri kalanında akşam eve koşarak getirecek bir tarif paylaşacağım bugün sizlerle, Vişneli Sandviç Dondurma. Çocukken kağıt helvaların arasında dondurma yemeye bayılırdım. Bu tarifi bulduktan sonra çocuklar gibi neşelenmem sanırım bu sebepten. Bu dondurma içimdeki çocuğa bir kucak mutluluk verdi. Dondurma denince yanlış anlaşılmasın blogdaki her tarifim gibi bu da son derece sağlıklı bir alternatif. Dış kısmını fındık ve yulaftan kendimiz yapıp sonra da içini süper lezzetli yoğurt ve quark karışımı ile dolduruyoruz. Sonuç olarak ekşimtrak vişneler, muhteşem aroması ile kakao ve kremamsı yoğurdun birleşimi ile muhteşem vişneli sandviç dondurma ortaya çıkıyor.
Bu dondurmanın hangi kısmını daha çok sevdiğimi anlatsam bitiremem. Sandviçin dışını oluşturan wafer vari incecik bisküvi tabakasının tadını ve kıtırlığını kaybetmemesine mi, her sezon eldeki birbirinden güzel malzemelerle yapılabilecek olmasını mı, yoksa bol kepçe beyaz şeker yerine bal ile tatlandırılmış olmasını mı daha çok seviyorum bilemiyorum. Abartmasan diyenleriniz çıkacaktır, kendilerine hazır sandviç dondurmalardan yemelerini ve hamura dönmüş bisküvilerin keyfini çıkarmalarını öneriyorum.
Ne derler bilirsiniz iyi yemeyi seviyorsanız bir gün mutlaka iyi yemek pişirmesini öğrenirsiniz. Benim durumum da tam böyle gelişti. Tadını beğendiğim yiyecekleri ve sağlıklı alternatiflerini dışarıda sık sık bulamadığımdan evde kendim yapmak zorunda kalarak öğrendim keyifli yemekler yapmasını. Elimdeki malzemeleri kullanarak yeni tarifler çıkartmayı, araştırdığım okuduğum tariflerden esinlenmeyi ve onları kendi yeme içme alışkanlıklarıma göre şekillendirmeyi çok seviyorum.
Bu tarifi Green Kitchen Stories’in Rhubarb Ice Cream Sandwich‘inden esinlenerek tasarladım. Mevsimin en güzel meyvelerinden vişnelerin ekşiliğine doyamadığım için tarifimde vişne kullandım. Ama yoğurtla uyumu şahane olan şeftali, incir, frambuaz da bu kullanılabileceğiniz diğer alternatiflerden. Kış geldiğinde trabzon hurmalı ve bodrum mandalinalısını, bahar aylarında ise çilekli halini denemeden geçmeyeceğim.
Ben genel olarak tatlıyı çok sevmeme rağmen şeker düzeyi nispeten düşük tatlıları seviyorum. Verdiğim ölçüler de kendi damak tadımı yansıtıyor genellikle. Bu tarifte de toplamda 5 çorba kaşığı bal kullandım, eğer siz çok daha ya da daha az tatlı olmasını istiyorsanız bal miktarını damak tadınıza göre her kaşığı eklediğinizde tadarak artırıp azaltabilirsiniz. Arzu ederseniz bal yerine agave şurubu da kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun.
- 200 gr çiğ fındık
- 50 gr yulaf
- 3 çorba kaşığı kakao
- 2 çorba kaşığı bal
- Küçük bir tutam tuz*
- 250 gr süzme yoğurt (ekşi olmayan bir yoğurt gerekli)
- 250 gr quark
- 300 gr vişne (dondurulmuş da olabilir)
- 3 çorba kaşığı bal
- Yulafı mutfak robotunda çekerek un haline getirin,
- Fındıkları ekleyerek onları da un haline getirin,
- Kakao, tuz ve balı ekleyerek karışım birbirine yapışana kadar çekmeye devam edin,
- Kare ya da dikdörtgen bir kalıbın tabanını fırın kağıdı ile kaplayın,
- Bisküvi karışımınızın yarısını kabınızın tabanına eşit kalınlıkta parmaklarınızla bastırarak yayın,
- Soğuması için 30 dakika derin dondurucuya kaldırın,
- Derin bir kapta süzme yoğurt, quark ve balı çırpın,
- Vişnelerin çekirdeklerini çıkartıp yarısını mutfak robotunda çekerek, diğer yarısını da bütün olarak dondurma karışımınıza ekleyin,
- Dondurmuş olduğunuz bisküvi tabanını derin dondurucudan çıkarttıktan sonra dondurma karışımınızı üzerine ekleyin ve 30 dakika daha buzluğa kaldırın,
- Kalan bisküvi karışımını, kalıptaki karışımınızın üstünü kaplayacak şekilde yağlı bir kağıt üzerinde açın ve 30 dakika dondurucuda beklemiş olan dondurmanızın üzerine yerleştirin,
- Yaklaşık 1 saat içerisinde dondurmanız yarı donuk bir kıvama gelecektir bu süreçte dondurmanızı eşit parçalara bölün,
- Tamamen donduğunda servis edebilirsiniz, servis etmeden önce oda sıcaklığında 10 dakika bekletirseniz dondurmanız yeme kıvamına gelecektir.
Leave a Reply