Bugün aslında tamamen farklı bir tarif paylaşacaktım sizlerle. Tarifin çeşitli versiyonlarını araştırırken, malum noel zamanı her yerde birbirinden güzel zencefilli kurabiye tarifleri var, gözüme ilişen bu tarifin fotoğrafı beni resmen bu kurabiyeleri yapmaya davet etti. Yeni yıla 10 gün kalmışken bu Zencefilli Kurabiye sevdiklerinizin hediye paketlerine eklemek için ya da ofise götürüp çay saatinde mesai arkadaşlarınıza ikram etmek için birebir.
Orjinaline bu linkten ulaşabileceğiniz bu tarifi sizinle paylaşmadan önce bu kurabiyeleri iki kere denedim. Benimkiler orjinaline göre biraz daha tontiş oldular ama biraz anne kurabiyesine benzemeyen kurabiyeye de kurabiye demem ben. Kurabiyelerin arkadan arkadan gelen zenfil tadı lezzetlerinin özü. Ben kıtır kıtır hallerine de ayrıca bayılıyorum. Oldum olası Amerikan tarzı yumuşak cookileri sevmem böyle kıtır kıtır kurabiyeler daha çok hoşuma gider zaten.
Zencefil benim hayatıma geç giren ama çok sevdiğim sebzelerden. Uzakdoğu yemeklerinin vazgeçilmez lezzeti bu leziz yılbaşı kurabiyelerinin de baş tacı. Literatürde gingerbread cookie olarak geçen benim kurabiye adam demeyi sevdiğim kurabiyeler aslında en bilinen zencefilli kurabiye çeşitleri. Ama yabancı kaynaklara özellikle Amerika’lı olanlara bakınca Noel zamanında yapılan onlarca zencefilli kurabiye çeşidi bulabilirsiniz. Ben bu sene gingerbread kurabiye yapmaya da niyetlendim. Yazımı bitirdikten sonra yapmaya başlayıp fırına atacağım. Ama herşeyden önce bu güzel kurabiyelerin tarifini sizlerle paylaşmak istedim.
Afiyet olsun.
- 400 gr un
- 150 gr. toz şeker
- 120 gr tereyağı, oda sıcaklığında
- 1 kahve fincanı pekmez
- 1 büyük yumurta
- 2 tatlı kaşığı toz zencefil
- 2 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- ½ tatlı kaşığı tarçın
- ½ tatlı kaşığı vanilya özütü veya vanilya
- 1 paket karbonat
- Toz şeker
- Fırınınızı 175 C'de alt üst ızgara ayarında ısıtın.
- Şeker, tereyağı, pekmez, taze ve toz zencefil, tarçın, karbonat ve vanilyayı birlikte 5 dakika boyunca çırpın.
- Yumurtayı ekleyerek 2 dakika daha çırpın.
- Unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Hamurunuzu 40 eşit parçaya bölün.
- Her bir kurabiye hamurunu yuvarlak haline getirin.
- Üzerlerini şekere batırın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye aralıklı olarak dizin. (Ben 2 tepsi kullandım.)
- Önceden ısıttığınız fırında 20-25 dakika boyunca pişirin.
- Soğuyup, sertleştiklerinde tepsiden alıp kapalı bir kutuda saklayın.
Leave a Reply