Tatlı sever biri olarak şekerli gıdaları tüketememek tam bir işkence. Bu haftaya kadar iyi dayandığım aşure sevdama yenik düşüp hazır yapılmış bir aşureyi yememle tüm dengem birden alt üst oldu. Şeker seviyem bir kez roller-coastera bağlayınca normale döndürmek 2-3 gün uğraşmam gerekiyor. Böylece ben bir kez daha rafine şekerli gıdalara elimi bile sürmemem gerektiğini görüyorum. Tatlısız da ömür geçmediğinden en azından ara sıra tatlı isteğimi azaltacak, kendimi de şımartacak tatlı tarifleri keşfetmeyi çok seviyorum. Fit Brownie tarifim de tatlı yiyebilme çabalarımın mükemmel bir sonucu.
Şeker yasak, un yasak, yağ yasak (olmasa da çok kalorili olduğu için yemek caiz değil) olunca; kek, pasta, kurabiye vs tariflere mutfağımda ve blogda çok fazla yer vermiyorum. Yağsız, şekersiz, unsuz bir kek tarifi teknik olarak omlet olduğundan 😂😂 o civarlarda yaptığım denemeler genelde iyi sonuç vermiyordu. Taa ki klasik tarifleri istediğim hale dönüştürmek için matematik bilgimi kullanmaya karar verene kadar.
BU güneşli haftasonu için klasik bir kek tarifi yerine içerdiği un miktarının çok daha az olması sebebi ile brownie yapmaya karar verdim. Fakat brownieyi de brownie yapan içerisine eklenen korkutucu oranlarda yağ ve çikolata olunca üzerine çokça düşünmem gerekti. Yağ ve çikolataya ek olarak brownienin o muhteşem yapışkanlığı sağlamak için pek çok tarif astronomik ölçülerde şeker kullandığından şekeri de senaryodan çıkarmam gerekiyordu. Uzun lafın kısası bu tarifte yok var 🤣glüten yok, rafine şeker yok, yağ da yok. Bu malzemelerin yerine kullandıklarım da azar azar 1-2 kaşık var.
Bu şekersiz, az unlu, glütensiz, yağsız denebilecek kadar yağsız süper fit brownie tarifimi hazır haftasonu gelmişken belki denemek istersiniz diye buraya bırakıyor ve ben spora kaçıyorum.
Afiyet olsun.
- 2 yumurta,
- 1 su bardağından 1 parmak eksik karabuğday unu, (tam buğday da olur)
- 2 çorba kaşığı hindistancevizi şekeri ya da esmer şeker)
- 3 adet etli hurma, çekirdeksiz
- 2 büyük boy elma (ben sarı kullandım),
- 4 çorba kaşığı kakao,
- ½ çay bardağı ceviz içi,
- ½ çorba kaşığı hindistan cevizi yağı ya da zeytinyağı, erimiş
- ½ çay kaşığı tarçın,
- Bir tutam çekilmiş karanfil,
- Minik bir tutam tuz,
- Fırınınızı 175 C'de ısıtın,
- Elmaların kabuklarını soyup küp küp doğrayın yarım çay bardağı su ile pişirin,
- Hurmaları kaynar su dolu bir kaba alıp elmalar pişene kadar yumuşatın ve süzün,
- Blenderda pişmiş elmalar, hindistancevizi şekeri, yumuşamış hurmalar, hindistancevizi yağı ve kakao ile iyice karıştırın, (Gerekirse iyice karışması için 1-2 çorba kaşığı su ekleyin)
- Derin bir kapta yumurtaları mikser ile iyice kabarana kadar çırpın,
- İçerisine blenderda homojen hale getirdiğiniz yalancı çikolata karışımını ekleyin,
- Yavaş yavaş karabuğday ununu, tuzu ve baharatları ekleyin,
- Mikserin en düşük hızında karıştırın,
- Kare şeklinde bir kalıbın tabanına yağlı kağıt yaydıktan sonra karışımı kalıba aktarın,
- Ara ara kontrol ederek 25 dakika pişirin,
- Soğumasını bekledikten sonra karelere keserek servis edin,
Merhaba
Şeker yerine bal kullansak olur mu acaba
Merhaba,
Elbette olur bal miktarını iki katına çıkartıp şekeri çıkartmak mümkün.