Çorbaya yazın hepimiz biraz uzak duruyoruz sanırım. En fazla soğuk ayran çorbası ile geçiştiriyoruz belki de. Dergi için ben de bu seriyi hazırlayana kadar ayran çorbasından çok uzağa gidebilmiş değildim. Ama biraz araştırıp üzerinde düşününce, bu ay yazdığım şahane çorba tarifleri çıktı ortaya. Hazırladığım yaz çorbalarından ilki olan Köz Kırmızı Biber Çorbası tarifini paylaşarak başlamak istiyorum soğuk çorbalar tarif serime. İster soğuk ister sıcak içebileceğiniz bu çorbayı nasıl içeceğinize, havanın sıcaklığına veya keyfinize göre karar verebilirsiniz.
Evde yemek yapmayı sevmeyenlerimizin düştüğü en büyük tuzaklardan birisi bence her gün yemek yapmaya çalışmaları. Evet taze taze yapılmış bir ev yemeği kadar muhteşem bir yemek türü yok belkide ama her gün her gün ne pişireceğini düşünmek ve görev gibi yemek yapmak da bir o kadar sıkıcı. Düşünün bunu işi yemek yapmak olan ve son 15 yılını da hobi olarak yemek yapan birisi olarak söylüyorum. Peki böyle durumlar için ne yapmak gerekiyor? Elbette buzlukta hazır bekleyen yemeklerinizin olması.
Ben bu çorbayı yaparken size verdiğim tarifi 2 kişi için yapıp kalan kısmını buzluğa atıyorum. Böylece yemek yapmak istemediğim günlerde yanına bir salata yapıp hızlı bir yemek haline getirebiliyorum. Buzluktan çıkardığım çorbayı ben genelde sıcak tüketmeyi seviyorum. Biraz lor peyniri ve fesleğenle şahane bir lezzete dönüşen bu çorbayı sıcak yaz akşamlarında hafif akşam yemekleri için tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun.
- 1 kilo kırmızı biber
- 2 adet iri domates
- 1 baş sarımsak, dişlere ayrılmış
- 1 orta boy kırmızı soğan
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- Fesleğen yaprakları
- Lor peyniri
- Sebzeleri iyice yıkadıktan sonra bir fırın tepsisine dizin.
- Zeytinyağı, tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra biberler pişene kadar yaklaşık 20 dakika 180 C’de fırınlayın.
- Pişen biberlerin soğumasını bekledikten sonra kabuklarını soyun.
- Domateslerin ve sarımsakların da kabuklarını soyarak hep birlikte blendera alın.
- Soğanı da ekleyerek gerekirse azar azar soğuk su katarak blenderda pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
- Tuz ve karabiberini ekleyerek gerekirse su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- İnce kıyılmış fesleğen yaprakları ve lor peyniri ile servis edin.
Leave a Reply