İstanbul’da yaşam bütün karpuzlarınızı bir koltukta taşımanıza izin vermez. Ne zaman ki herşeyi bir arada yapabilirim diye düşünmeye başlarsınız, şehir size okkalı bir tekme atıverir ve hooop gitti karpuzlar. Bugün de öyle günlerden birisi işte, karpuzlar sağlam ama düşmesinler derken baya zorlandım. Sabah 8:00’de kalktım, sahile yürüyüşe gittim, 1 saat yürüdüm 1 saat de trafikte debelendim. Sonrasında yapılacak kısacık bir iki işimi halledeyim, tarif için eksik olan peyniri alayım derken, hooop saat 11 oldu. Eve gelip kahvaltı edip tarif için malzeme hazırla, tarifi yap, fotoğrafla derken akşam üstü oluverdi. Bu yazıyı yazmayı zar zor yetiştirdim. Oysaki daha akşamüstü yogası yapacaktım, yine olan yogama oldu 🙁
Kurumsal hayatta çalışırken neden hiçbir şeye yetişemediğimi bugün bir kez daha anladım. Kurumsal hayatta çalışıp aynı zamanda hobileri olan, spor yapan, kendine vakit ayıran medeni bir insan olmak mümkün değil, hele de İstanbul’da. Tesadüf bu ya bugün sizlerle paylaşacağım tarifim de tam da bu gibi zamanlara sığamadığımız günlere ilaç olacak bir tarif. Malzemelerinizi hazırladıktan sonra 10 dakikada sofranıza gelecek, hazırlama süresi kısa, lezzeti boyundan büyük Ispanak Kökü Salatası.
Ne zaman ıspanaklı birşeyler pişirsem, köklerini bu tarifte kullanmak için mutlaka ayırırım, kesinlikle atmam. Buzdolabında bir hafta dayanabiliyorlar. Geçen haftaki Ispanak ve Brokolili Frittata tarifinin köklerini ayırmıştım, önceki günlerde juice yapımından kalan ıspanak köklerim de bekliyordu. Hemen giriştim tarife.
Dediğim gibi bu tarif şipşak bir araya gelen bir tarif. Ispanak köklerini temizlemek en uzun süreç, iyice temizlediğinizden emin olmadan pişirmeyin. Ispanağın kök kısmı en topraklı kısmı, ben hem bu yüzden mümkün olduğunca dallarına ayırıyor hem de sirkeli suda bekletiyorum yıkadıktan sonra. Yıkama işini geçtikten sonra tarif gerçekten yok denecek bir sürede tamamlanıyor. Çalışan okuyucularım geceden yıkama işlerini hallederlerse işten eve geldiklerinde çarçabuk bir araya getirip, şahane bir yemek hazırlamış olurlar.
Afiyet olsun.
- Yarım kilo ıspanak kökü,
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış
- Yarım meksika biberi, ince doğranmış
- 1 çorba kaşığı keten tohumu,
- Süslemek için Erzincan Tulumu veya sert beyaz peynir,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
- Soğanları ve biberi zeytinyağında soteleyin,
- Ispanak köklerini tencereye ekleyin,
- İki dakika kapağı açık, 2 dakika da kapalı pişirin,
- Keten tohumu ve peynir ile servis edin.
Leave a Reply