Bugün Coleslaw Salatası nasıl yapılır sizinle paylaşmak istiyorum. Coleslaw salatasını geçtiğimiz haftalarda tarifini yayınladığım Buffalo Soslu Kanat tarifi ile birlikte yemeye bayılıyorum. Coleslaw Salatası Hollanda kökenli bir salata ve lahana salatası anlamına geliyor. Leziz ve yapımı çok kolay olan Coleslaw salatasının orjinal tarifinde beyaz lahana, havuç ve mayonez gibi malzemeler bulunuyor. Farklı ülkelerde ve restoranlarda çok çeşitli…
Bebek Patates Salatası
Bu sene muhteşem palamutlar yedik evde, dışarıda, yeişl salatalar ile, incir salsalı, patates salatalı. Bu Bebek Patates Salatası da misafirimiz olduğunda ya da sadece balığın yanına ek bir tat katmak istediğimizde mutlaka palamutun yanına eklediğimiz bir salata oldu.
Yer Elması Salatası
Bu salata yer elmasının alışılmışın dışında kullanıldığı bir tarif. Benim karşıma yer elması çoğunlukla kerevizle birlikte pişirilirken ya da çeşitli narenciyelerle kendi yemeği yapılırken çıkıyor. Bense yer elmasını kabukları ile pişirmeyi seviyorum, iki yıl önce paylaştığım Fırında Yer Elması ve Gremolata tarifinde olduğu gibi. Yer Elması Salatası tarifinde de yine benzer bir şekilde yer elmalarını pişirip…
Karabuğdaylı Izgara Sebze Salatası
Sonbaharın gelişi ile her hafta brokoli ve karnabahar pişirmeye başlarım. Pişme şekillerini haftalık olarak değiştirsem de bu iki sebze mutlaka haftalık alışveriş sepetimde olur. Bazen Karnabahar Çorbası, Fırında Yoğurtlu ve Peynirli Brokoli, Brokolili Tepsi Ekmeği, Ispanak ve Brokolili Frittata, bazen de Fırında Karnabahar Kızartması veya Körili Karnabahar olarak gelirler soframıza. Bu çeşitli yemeklerin yanı sıra her hafta…
Kerevizli Mercimek Salatası
Geçtiğimiz yıl çıtır çıtır bir kereviz salatası tarifi yayınlamıştım ve çok olumlu tepkiler almıştım. Sonbahar ile birlikte kereviz yeniden tezgahlarda yerini aldığında özlediğim bu tarifi yapmak için bir baş kereviz aldım. Bugün öğlen giriştim bu salatayı yapmaya. Ama baktım karnım oldukça az salatanın yönünü biraz değiştirip yancı bir salatadan ana öğün olacak bir salataya kırdım…
Yunan Salatası (Greek Salad)
Yunanistan tatilinden döndükten sonra bir Yunan Salatası tarifi vermek farz oldu. Kahvaltılar dahil her öğünde mutlaka söylediğimiz Yunan Salatası bizim çoban salatanın daha zahmetsizi aslında. Yunanlılar ve Türkler birlikte o kadar uzun yıllar iç içe yaşamış ki, yemek kültürümüz birbirine çok benziyor. Yemeklerimizin bir çoğunun adı aynı, içkilerimiz, tatlılarımız çok benzer. Yunan mutfağı ile ortak…
Narenciyeli Kereviz ve Rezene Salatası
Bahar geldi hoş geldi. İstanbul’da yaşayanlar için aniden kış bitti ve birden bire bahar geldi. Paltolardan hop tshirtlere geçiverdik bir haftada. Geçen hafta donduğumuz pazartesi ve salı gününden sonra 23 Nisan Bayramı’nda çocuklar gibi şenlendik. Kendimizi sokaklara attık, bol bol dışarıda yedik. Dışarıda çok sık yemek yediğim zaman evimde yemek yemeyi, kendi pişirdiğim basit yemekleri…
Rokforlu ve Meyveli Yeşil Salata
Bugünkü tarifim tam da günün güneşli güzel havasına yakışır cinsten, her öğünümden eksik etmediğim salatalardan. Salata dediğimiz zaman bazılarımızın aklına sıkıcı, lezzetsiz, ceza niteliğindeki tabaklar geliyor. Oysa ki salata doyurucu olduğu kadar besleyici, lezzetli ve ceza şöyle dursun başlı başına bir ödül olabilir. Tabii ki her salata bir değil, salata yiyorum diye makarnadan daha fazla…
Mantarlı Buğday Salatası
Yeme şeklim yıllar içerisinde tek tabakta bir öğün haline gelen yemeklere doğru evrildi. Nohut yanına pilav, köfte yanına patates sadece canımın zamanlarda yaptığım özellikli yemekler benim için. Günlük yemeklerim humus, fırında sebzeler, nohutlu salata, çorbalar falan gibi tek tabaka yenen yemekler halinde daha çok. Mantarlı Buğday Salatası bu tariflerin en doyurucularından birisine güzel bir örnek. Aynı…
Bal Kabaklı ve Mozzarellalı Firik Bulguru Salatası
“Simsiyah gecenin koynundayım, yapayalnız Uzaklarda bir yerlerde güneşler doğuyor.” Bu dizeleri Barış Manço’nun sesinden dinlemek gibisi yok. Şarkı sözü yazmak da nereden çıktı diyorsanız malum bugün 21 Aralık Oğlak Dönencesi yani güneş ışınlarının güney yarımküreye en dik geldiği tarih. Onlar için sonun başlangıcı, bizler için aydınlıktan önceki son karanlık saatler. Artık kuzey yarımkürede günler uzamaya,…