Meşhur türkünün “Ayva çiçek açmış yaz mı gelecek?” sözü hiçbir zaman kafamda oturmamıştır. Ayvalar hala tezgahları süslerken nasıl olur da ayvalar çiçek açar hiç anlayamamışımdır. Araştırınca öğrendim ki; ayva en uzun sürede meyve veren ağaçlardan birisi. Ayva ağaçları baharda diğer tüm meyve ağaçları ile birlikte çiçek açıyor ama meyvelerinin olgunlaşması sonbaharı buluyor. Ayvaların çiçek açmasına henüz birkaç ay varken ve birbirinden…
Karamelize Brüksel Lahanası
2015 yılının başı, aşık olmadığım bir işte günde 12 saate yakın çalışmak, keyif aldığım tüm aktiviteleri haftasonlarına (onun da bir günü çoğunlukla çalışmakla geçiyordu ya neyse) ve 15 günlük yıllık izinlere sıkıştırmak gittikçe ağır gelmeye başlamıştı. Pazar günleri arkadaşlarımla buluşmaya giderken bilgisayarımı yanıma alıp finansal modelleme vb. sayısal işlerimi o kahvaltı buluşmalarında yapınca kendimi karda sayıyordum. Öyle bir ruh halindeyim işte. Çocukluk arkadaşım…
Körili Karnabahar
Yeni yıla ne umutlarla girmişken yeni yıl akşamı yaşanan saldırılar ve dün İzmir’deki saldırı bu yıldan da umudunuzu kesin mesajı veriyor sanırım bize. Moralim bozuk, çok üzgünüm, korkuyorum, sinirliyim ve bu ruh halinden çıkmanın da bir yolunu bulamıyorum açıkçası. Yılbaşından beri hasta yatmamın bir sebebi de bu üzüntülü ruh halim olmalı. Ne yemek yemek istiyor canım ne…
Balkabaklı Siyah Pirinç Pilavı
Yılbaşı menüsüne uyacak olan ikinci tarifim Balkabaklı Siyah Pirinç Pilavı. Çok pilav seven birisi değilimdir, birkaç özellikli yemeğin (barbunya-pilav, köfteli bamya-pilav, karnıyarık-pilav) yanı haricinde pilav yemek aklıma gelmez. Ama bu Balkabaklı Siyah Pirinç Pilavı’da artık benim fırın tavuk ya da hindi ile özdeşleştirdiğim bir çeşit pilav oldu. Yılbaşı gecesinin klasiği kestaneli pilavın pabucunu da bizim…
Fırında Kök Sebzeler
Yılbaşı yılın en sevdiğim zamanlarından. Eski yılı kapayıp yenisini karşılarken, geçmişin muhasebesini yapar geleceğe yönelik planlarımı sıralarım. Dünyanın ve ülkemizin haline bakınca 2016 hiçbirimiz için pek güzel bir yıl olmadı ne yazık ki. Ülke olarak onlarca yıla sığacak üzüntüyü bir yıla sığdırmayı başardık. Kendi özelimde ise kariyerimde çok büyük bir değişiklik yapıp 15 yıllık işimden…
Acılı Yumurtalar (Deviled Eggs)
Deviled Eggs Türkçe’ye yumurta dolması olarak çevrilmiş, benim elim gitmedi bu tarife dolma demeye Acılı Yumurtalar demek daha uygun geldi. Orjinal adı olan şeytani yumurtalar, yumurtanın içine bolca acı konulmasından geliyormuş. Bana daha çok Exorcist filminde içine şeytan girdiğinden dolayı kafası ters dönen kızı daha çok çağrıştırıyor, ters yüz olmuş bir yumurta. Neyse konuyu dağıtmadan…
Limonlu Izgara Tavuk
Tavuk son yıllarda üzerinde en çok spekülasyon yapılan gıdalardan bir tanesi. Hormon tartışmaları her gün biraz daha tavuktan uzaklaşmamızı sağlıyor. Oysa ben çocukluğumda annemin pişirdiği tavukları hayal etmeden yapamıyorum. Tavuk haşlanıp suyundan çorba, etinden o öğünün yemeği ve ertesi günün tavuklu pilavı yapılırdı. Parmaklarımızla birlikte yediğimizi hatırlıyorum. Sonra tavuk üretim şekillerinin değişmesi ile mertlik bozuldu. Tadının…
Meyveli Müsli
Meyveli müsli orjinal adı ile de Bircher Müsli 1900’lü yılların başında İsviçreli bir doktor tarafından bulunmuş ve doktorun soyadını isim olarak almış bir kahvaltılık. Amerikalıların geceden ıslatılmış yulaf (overnight oats) dedikleri de aslında aynı mantıkla hazırlanmış bir kahvaltılık. Orjinal müsli tarifi elma, ceviz, fındık gibi kuruyemişler, yulaf, limon suyu, süt, yoğurt ve baldan oluşuyor. Türkiye’de…
Pancarlı ve Balkabaklı Salata
Geçtiğimiz hafta çok yoğun çalıştım, üstüne üstlük bilgisayarım bozuldu, fotoğraflarımı düzenleyemedim vs. vs. bloga 10 gündür yeni tarif eklememe sebeplerim bunlar. Yazmamak çok kolay, yeniden yazmaya başlamak ise zor. Kendi işini yapanların düşmemesi gereken bir tuzak sanırım erteleme durumu. Ara vermemek, durmamak, üretmeye devam etmek lazım, kendi işimde deadlinelar olmadan çalışmayı, kendimi disipline etmeyi ben…
Ev Yapımı Kakaolu Fındık Kreması
Kakaolu ya da çikolatalı fındık kreması ya da marka adı ile Nutella pek çok kişi için en sevilen tatlı kahvaltılık olabilir. Sıkıcı olmak istemem ama bence kahvaltıda lezzet olarak balın yanına yaklaşması mümkün değil. Çikolatalı tatlı olarak tüketmek için de aşırı şekerli, üstelik piyasadaki tüm örnekleri bitter çikolata aromasından yoksun. Bu yüzden bir tatlı sever olmama rağmen fındık kreması benim için olmasa da olur ürünlerden….
- « Previous Page
- 1
- …
- 10
- 11
- 12
- 13
- 14
- 15
- Next Page »